Украина супа од супа од месо или борш има малку доматно пире, покрај зелката, кромидот и другиот зеленчук.
Оваа безмитна верзија на украинска репка супа се сервира на брзи денови и за Бадник, кога е дел од традиционалниот ужиток или свети вехир , традиционален оброк од 12 јадења.
Колачот , или плетенка во облик на прстен, симболична за вечноста и животот, служи како центар за оброк, но не се јаде до 25 декември, бидејќи содржи јајца, кои не се јадат за време на Advent.
Еве една поголема слика на украинската супа од репка без месо или Борш.
Што ќе ти треба
- 3 цвекло (црвена, сурова)
- 1/2 чаши печурки (сушени)
- 2 лажици растително масло
- 1 голем кромид (ситно)
- 2 чешниња лук (мелено)
- 1 голем морков (излупени и ситни)
- Факултативно: 1 голем компир (излупени и ситни)
- 1/2 магдонос корен (излупени и julienned)
- 1 парче целер (ситно)
- 3 црни пиперки
- 8 чаши вода
- 1/2 глава зелка (рендан)
- 2 лажици оцет (бела или репка
- квас или сок од лимон)
- 2 лажици доматна паста
- 1 лажица копра (сецкани)
- Изборно: 1/2 чаша варен бел грав
- Сол и бибер по вкус
- Гарнир: павлака, повеќе сецкани
- копра
Како да го направите тоа
- Гответе 3 црвени цвекло во врела вода само додека кожата не се лизне лесно. Ставете во ладна вода и, кога е доволно ладно за да се справи, кора. Исечете ја цвеќа во тенки ленти и оставете ги настрана.
- Во меѓувреме, во загреана сад, истурете доволно вода што врие за да се покријат повеќе од 1/2 шоља сушени печурки и оставете го да се впие 1 час. Внимателно извадете ја од натопување на течноста за да не се наруши петата на дното од садот и исечете ја. Вирус навлегување течност и резерва.
- Во тенџере за супа, sauté 1 голем кромид кромид во 2 лажици масло до проѕирен. Додадете 2 чешниња мелено лук и sauté 1 минута подолго. Додадете 1 голем лук и морков, 1 голем излупен и ситен компир (ако го користите), 1/2 лупење и корен од магдонос , 1 рендан целер ребер, 3 црвени пиперки, сецкани исцедени печурки, напрегнато тесто за печена варење, излупени цвекло и 8 чаши вода. Доведете се до вриење. Намалување на топлина и врие додека зеленчукот не е ал денте . Додадете 1/2 искривена зелка од зелка и гответе до тендер.
- Додадете 2 супени лажици репка квас или бел оцет или сок од лимон за да ја дадете супата на нејзиниот карактеристичен кисел вкус, 2 супени лажици доматна паста, 1 лажица сечкан копра, 1/2 чаша варен бел грав (ако користите) и сол и бибер по вкус. Готви 5 минути подолго и служат топла со кисела павлака и гарнир за копра. Тоа е традиционално да им служи на меки бели ролни ( bulochky ) со лук масло на страна.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 350 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 265 mg |
| Јаглехидрати | 65 g |
| Диетални влакна | 17 г. |
| Протеин | 14 g |