Како да го завиткате тортата со чоколадо

01 од 10

Соберете ги вашите материјали

Дали некогаш сте виделе торта обвиткана со безшевни ленти со сјајни украсени чоколади, и се прашував како е постигнат овој ефект? Овој навидум комплициран трик за украсување е всушност многу лесно да се направи, и бара само неколку специјални состојки. Ова упатство ќе ви покаже како да користите преносни листови за да го завиткате тортата во чоколадо и да создадете исклучување на чоколадо за да го декорите врвот на тортата. Постои дополнителен туторијал со неколку различни примери за користење на преносни листови за декорирање на колачи, кекси и натопени колачиња или бонбони .

За да започнете, ќе треба да соберете неколку специјални состојки. Прво, ќе ви треба еден или повеќе листови за чоколадо , кои се ацетатни листови врежани со путер од какао и боење во прав. Кога влажното чоколадо се шири на листовите, дизајнот се пренесува на чоколадата, создавајќи прекрасен визуелен ефект. Чоколадни преносни листови често се продаваат во продавници за декорација на торта и на интернет.

Вие исто така ќе треба чоколадо со вкус на бонбони , или калапи чоколадо. Овој бонбон производ е зачинет како чоколада, но има натриум или палмово масло наместо путер од какао. Наместо тоа, можете да го користите калено чоколадо , но тоа е повеќе време и помалку предвидливи. Мудро е за почетниците да ги користат со бонбони, многу посигурна супстанција, за да постигнат доследно добри резултати. Кенди слој често се продава во продавници за декорација на торти и занаетчиски продавници, а Вилтон Кенди Мелтс е еден од најпопуларните брендови. Износот на потребниот бонбонски премаз ќе се разликува во зависност од вашиот проект, но најверојатно ќе сакате најмалку 12 унци да го затворите мала торта.

Конечно, ќе ви треба офсет метална шпатула за лесно ширење на чоколадата во тенок, дури и слој. Вие исто така може да сакате торба за пецива и совети за да се заврши украсувањето на тортата.

02 од 10

Измерете ја тортата

1. Првиот чекор е да ја одредите висината и обемот на тортата, така што ќе го исечете чоколадото на соодветна големина. Користејќи владетел, измерете ја висината на тортата. Можете или да го исечете чоколадото до точната висина на тортата, или да ја направите чоколадата малку повисока ако сакате да направите бариера и да го покриете врвот на тортата со свежо овошје, или слој од истурена ганахија или мус.

2. Откако ќе ја одредите висината, измерете го обемот околу тортата. Најлесен начин да го направите ова е да користите предиво или кујнска канапска јајце и да ја завиткате лабаво околу основата на тортата. Откако ќе го направите вашето мерење, додадете уште еден инч за да се осигурате дека чоколадото ќе заврши по целиот пат без никакви дупки.

03 од 10

Исечи ги твоите трансфери

1. Сега, кога ги имате мерењата, можете да го пресечете листот за чоколадо со соодветна големина. Користејќи владетел, нацртајте линија со пенкало за да означите каде да се намали.

2. Исечете го листот за трансфер со ножици или остар брич. Веројатно ќе треба да исечете неколку ленти и да ги залепите заедно за да создадете лента доволно долго за да се вклопи околу тортата. Измерете ги и исечете ги лентите со соодветна големина и обележете ги заедно на сјајна страна.

04 од 10

Се шири чоколадо на листот

1. Поставете го пресечениот, запишан лист за трансфер на вашата работна станица со текстураната страна свртена нагоре. Се топи бонбоната облога во голема чинија за микробранова печка. Микробранови го обложуваме 45 секунди и нежно се промешува. Продолжете со микробранова печка за 30 секунди, со мешање секој пат, додека облогата се стопи и мазна. Некои од стопената чоколада лажете на листот за трансфер во рамномерни интервали. Запомнете дека тоа ќе се шири во тенок слој, па примени го повремено. Секогаш можете да додадете повеќе, ако ви треба.

2. Користете офсет шпатула, шијте ја чоколадата во тенок слој во текот на целиот лист, така што сите рабови се покриени. Во ред е ако чоколадата поминува покрај рабовите. Дозволете чоколадото да седи 5-7 минути, додека не почне да се поставува околу рабовите, но не е целосно тешко или кршливо.

05 од 10

Излупете го листот

1. Ако чоколадата се шири во тенок слој, треба да биде јасно каде се наоѓаат рабовите на трансферните листови. Користејќи остар нож, внимателно ракувајте околу рабовите на листот за да го исцртате чоколадниот лист и да создадете уредни рабови.

2. Штом чоколадото е малку поставено, но сепак е подложно, држете го едниот крај од превртениот лист и внимателно излужете го од бројачот, држејќи го со двете раце.

06 од 10

Завршете го чоколадото околу тортата

1. Внимателно ставете еден крај на листот за трансфер против страната на тортата, притискајќи го влажното чоколадо директно против мрзнењето. Полека свртете го тортата додека го завиткате листот за трансфер околу страните на колачот, водејќи сметка да го држите листот десно од страната на тортата и дното на преносот, дури и со дното на тортата.

2. Намалете го надворешниот дел од преносот за да го прицврстите околу страничните страни на тортата. Ставете го тортата во фрижидер за да го поставите чоколадото најмалку 25 минути.

07 од 10

Отстранете го листот од чоколадата

08 од 10

Цевка врвот и дното граници на торта

1. Сега, кога вашата торта е завиткана со чоколада, можете да го завршите украсувањето на тортата. Ако имате дополнително мрзнување, започнете со поставување на граница по должината на врвот на чоколадата за да ги скриете несовршеностите или празнините помеѓу чоколадата и тортата.

2. По завршувањето на горната граница, додадете граница долж долниот раб на тортата. Мислам дека малата граница на границите секогаш изгледа уредно и професионално, но можете да користите било која техника за декорирање што ја сакате.

09 од 10

Направете чоколадни украси

Ако сакате, можете да направите дополнителни украси од чоколада за да одите на врвот на тортата. Исечете мала лента од неискористениот лист за пренесување на чоколадо и поставете ја текстураната страна на вашата работна станица. Се шири тенок слој чоколада преку листот како што правите во четвртиот чекор.

Откако чоколадата ќе почне да се постави, но сè уште не е тешко, пресечете ја во саканата форма. Еден од најлесните начини да го направите ова е да користите голем остри готвачки нож. Едноставно притиснете го ножот надолу во чоколадата и креирајте квадрати, правоаголници или триаголници. Ако откриете дека голем дел од чоколадата се држи до ножот, или се "влече" преку исеките, почекајте уште една минута или две за чоколадото да поставите понатаму. Наизменично, можете да користите остри кукички за сечење на мали форми од чоколадото. Откако ќе ги направите парчињата, пуштете го чоколадото целосно на собна температура или забрзајте го процесот внимателно ставете го листот во фрижидер.

10 од 10

Заврши ја тортата