Изработка на свеж сос од брусница не е само лесно, но е забавно! Звукот на оние свежи бобинки "пукање" под варење на течноста е сосема смирувачки. Тоа сигурно победи на звукот на отварач на конзерва. Солта и кајен може да изгледаат како чудни состојки, но само цртичка на секоја навистина ќе ги осветли вкусовите на овој голем свеж сос од брусница.
Што ќе ти треба
- 1 чаша шеќер
- 1/2 чаша
- Каберне вино (скоро секое црвено вино ќе работи)
- 1/2 чаша сок од портокал (свежи)
- 2 лажици портокалова кора од лимон
- 1
- цимет стап
- 1 кеса / 12 унци брусница (свежа)
- 1 нотка сол
- 1 изметвам Cayenne
- 1/4 чаша вода (студено)
Како да го направите тоа
- Ставете го шеќерот во средно тенџере. Додадете сок од портокал, вино, кора од лимон, цимет и стапици, и промешајте да се комбинираат. Доведете ја мешавината на уталожвам над средната топлина. Додека мешавината се врие, додадете боровинки. Врати се на врие, и готви додека бобинки не почнат да "поп". Намалете ја мешавината околу 10 до 12 минути, мешајќи повремено. Сосот ќе почне да се згуснува, а бобинки ќе ги снема сите и ќе се распаднат.
- Додадете 1/4 чаша ладна вода, добро промешајте и исклучете ја топлината. Не грижете се ако неколку бобинки не се поп, бидејќи тие ќе се разрушат кога сосот се лади и меша. Извадете го и отфрлете го стапчето за цимет. Префрлете ја смесата во средно сад.
- Нека мешавината се излади на собна температура и повремено се меша. Како што се лади сосот, тоа ќе биде многу дебело. Покријте и фрлајте додека не сте подготвени да служат. Сос од брусница ќе остане во фрижидер до 2 недели.
Совети за рецепт и белешки
Свежи боровинки се достапни од септември до крајот на декември. При купувањето, изберете јајца кои се светло-црвени, дебели, без брчки со непроменета кожа. Тие, исто така, треба да бидат цврсти на допир, без никакви намалувања или пукнатини. Отфрлете ги сите меки или збрчкани бобинки како што почнуваат да се обликуваат. Може да најдете неколку бели малини во вреќата. Овие се добри за употреба; тие едноставно не биле изложени на колку сончева светлина како црвени.
Свежи бобинки може да се фрлат во оригинално пакување до 2 недели. Ако сакате полнење на боровинки во текот на целата година, купете неколку кеси кога свежите се достапни и замрзнете ги во оригиналното пакување. Тие можат да бидат замрзнати до 1 година. Користете ги замрзнати за печење или затопете преку ноќ во фрижидер.
Исплакнете малини пред да го користите, и нека се исцеди. Една 12-уншна кеса со свежи малини е еднаква на 3 чаши