Шпагети и сос од месо може да звучи како класичен италијански сад, но подеднакво е популарен во Грција. Месниот сос во Грција се нарекува Кима (kee-MAH), кој исто така е збор за мелено говедско месо. Која е разликата помеѓу италијанската и грчката верзија? Едноставниот одговор лежи во изборот на зачини и билки - грчки месо сос вклучува нане, цимет, а понекогаш дури и allspice додека италијански месо сосови се со поголема веројатност да го вклучите босилек и анасон семиња. Кима е погуста и повеќе како чили во неговата конзистентност од типичен италијански сос од Болоњски.
Има толку многу варијации на овој сос и секој грчки готвач го става својот сопствен спин на традиционалниот омилен. Убавината на рецептот е тоа што може да се прилагоди на сопствениот личен вкус и брзо ќе стане фаворит во вашето семејство. На пример, можете да додадете или заменат свинско месо, да додадете allspice, или да вклучите модар патлиџан (грчки фаворит) во вашиот рецепт. Кетчуп повикан во овој рецепт го ограничува киселоста на сос од домати и додава сладост со навестување оцет. Слободно можете да го замените шеќерот или целосно да престанете ако сакате.
Што ќе ти треба
- 1 фунта
- мелено говедско месо
- 2 лажици маслиново масло, по избор
- 1 средно кромид, ситно
- 2 чешниња лук, мелено
- 1/4 чаша црвено вино
- 1/4 чаша сецкани свеж магдонос
- 1/2 кафена лажичка цимет од цимет
- 1 лажичка сушен оригано
- 1 лажичка сушени нане
- Сол и свежо зелен црн пипер по вкус
- Еден 15-унца може да сос од домати
- 1/4 чаша вода
- 2 супени лажици кечап, по избор
- 1/2 лажица путер
- 1 фунта тестенини
- Гарнир: рендан Mizithra или Kefalotyri сирење
Како да го направите тоа
- Во тенџере со четири цитра, кафето говедско месо на средно висока топлина се додека не исчезне розовата боја. Ако земјата говедско месо е многу посно, додадете 2 лажици маслиново масло, пред да додадете кромид и лук.
- Додадете го кромидот и соте се додека не се добие проѕирен. Додајте лук и соте до мирисна, околу една минута. Додадете го виното и оставете го да врие една минута или две пред да ги додадете следните состојки.
- Додајте магдонос, цимет, оригано, нане, сол, бибер, сос од домати и вода. Донеси ја топлината на ниско ниво и уталожнее откријте најмалку 20 минути, мешајќи повремено. Ова е исто така добро време да се вари вода за твоите тестенини.
- Додадете кечап, ако користите и путер, промешајте и нека готви минута или две. (Вкусот на сосот ќе се развива подолго, седи, а понекогаш е уште подобар вториот ден откако ќе го направите тоа.)
- Подгответе ги тестенините според упатствата за пакетот. Послужете тестенини со месен сос и рендано сирење.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 577 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 70 mg |
| Натриум | 188 мг |
| Јаглехидрати | 73 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 34 g |