Украинско-словачки пагац ( puh -GAHTCH) традиционално се служи во оброци како за Advent, Lent и прекрасната вечера за Божиќ, позната како Velija .
Тоа е рамна леб со компир или полнење на зелка и прави одличен вегетаријански влез. Некои луѓе ја нарекуваат оваа словенска пица.
Прави 1 голем леб или 12 порции на украински / словачки Пагах
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 1 чаша вода плус 1/4 чаши млака вода
- 4 1/2 лажички плус 1 1/2 лажички шеќер
- 1 лажичка сол
- 2 1/2 лажици масло од канола (или путер, ако не постот)
- 1 пакет
- активен сув квасец
- 3 чаши
- брашно за сите намени
- За полнење на компирот:
- 2 чаши комот од компири, варени и пире
- Сол по вкус
- 1/2 чаша рендан
- Чеда сирење, ако не и постот
- За полнење на зелка:
- 1/2 фунта зелка, cored и сецкани
- Сол по вкус
- 1 до 2 супени лажици масло од канола (или путер, ако не постот)
Како да го направите тоа
- Во средна тенџере, донесе 1 чаша вода, 4 1/2 лажички шеќер, сол и масло до вриење. Извадете од топлина и ладете до млака вода. Растворете квасец и 1 1/2 лажички шеќер во 1/4 чаша млака вода и издвоени.
- Ставете го брашното во садот на мешалка за мијалник или редовно сад и додајте ја мешавината на шеќерна вода и мешавината од квасец вода. Се меша додека не се вгради и потоа мачкам се додека не се излади, околу 7 минути со машина и најмалку 10 минути со рака.
- Префрлете се во подмачкан сад, покријте го и нека се зголеми додека не се удвои.
- Ставете го тестото и исплакнете на излитена површина и поделите се на два дела. Покријте со подмачкана пластика и оставете да остане 15 минути.
- На пергамент обрабени лист за печење, тркалајте еден дел од тестото во 9x13-инчен правоаголник или 12-инчен круг. Се шири или полнење на компир или полнење на зелка (видете подолу) на тестото во рок од 1/2 инчи на работ.
- Втиснете го вториот дел од тестото на лесно изветвена површина и ставете го на врвот на полнењето и прицврстете ги рабовите заедно за да го запечатите. Превртете го врвот со вилушка за да дозволите пареа да избега.
- Топлина печка до 375 степени. Дозволете леб да се зголеми, покриен со подмачкана пластика 30 минути. Се пече 30 минути или додека не се закова на врвот и на дното. Кул на решетката.
- Направете го полнењето на компирот: сезонски пире од компири со сол. Ако не е брз ден, додајте рендано сирење на топол компир и добро се меша. Дозволете компирот да се олади пред да го ставите на тестото.
- Направете го зелката: Саут зелка во масло или путер и зачинете со сол. Оставете да се оладите пред да ставите на тестото.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 149 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 10 mg |
| Натриум | 240 mg |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 4 г. |