Ова јадење од крајбрежната, западна Индија ги комбинира елементите и состојките на стилот на Малабари и Гоан за готвење. Иако тоа е суво јадење со многу малку сок, Биф Сукка вкус убаво со обичен варен ориз! Можете дури да го сервирате со топол Chapatis. Додадете зелена салата, и ќе имате добро заоблен оброк.
Што ќе ти треба
- 1/2 кг чорба говедско месо (2 "парчиња)
- 1/2 кафена кафена семе од кардамон
- 1 кафена лажичка анасонски семиња
- 3 стапчиња
- цимет (по 1 "секој)
- 6
- каранфилче
- 1/2 кафена лажичка семе од сено
- 1/2 лажичка црн пипер
- 3 лажички коријандер во прав
- 2 лажички ким во прав
- 3 до 4 лажици растително масло
- 1 голем кромид (ситно сецкан)
- 2 лажици лук паста
- 2 лажици ѓумбир паста
- 1/4 кафена лажичка
- куркума во прав
- Изборно: 1/2 кафена лажичка
- црвен чили во прав
- 1 може / 400 милилитри кокосов крем
- 1 лажичка шеќер
- 3 лажички бел оцет
- сол по вкус
- Гарнир: свеж сецкан коријандер
Како да го направите тоа
- Мележите на каранфилче, цимет, кардамон, кромид, семе од анасон и бибер додадете во парична казна во прав во сува кафена мелница или процесор за храна.
- Се меша куркума, црвена чили (ако се користи), ким и коријандерски прав со горенаведената мешавина и промешајте да се мешаат. Чувајте ги на страна за подоцнежна употреба.
- Намалете го маслото во длабок сад со тешки дно на среден пламен / топлина. Кога е жешко, додадете го кромидот и испржете го до златно. Сега додадете ѓумбир и лук пасти и кафеава.
- Додајте месо од месо и сол по вкус. Добро измешајте и варете, често мешајќи додека месото не е кафеаво од сите страни.
- Се додава мешавината на зачинето во прав и добро се промешува. Готви до зачините почнуваат да даваат исклучена варена арома ("суровини" зачини имаат остар, лут арома во споредба со "варени" зачини).
- Сега додадете го кокосовиот крем и добро се мешајте.
- Покријте ја тавата, закочете го пламенот и гответе. Проверувајте секои 2-3 минути и промешајте ако е потребно за да спречите горење. По 10 минути на готвење на овој начин, извадете го капакот и гответе отворен додека поголемиот дел од сосот не пресуши и се претвори густа и темно кафеава боја. Проверете и измешајте колку што е потребно.
- Додадете го шеќерот, оцет и добро се мешајте. Гответе уште 2-3 минути и потоа исклучете го огнот. Проверете го лепењето и додадете сол ако е потребно.
- Украсете со свеж сецкан коријандер и сервирајте со обичен варен ориз или Chapatis и зелена салата .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 440 |
| Вкупно масти | 33 г. |
| Заситени масти | 18 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 75 mg |
| Натриум | 126 мг |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 27 g |