Индиско име и изговор:
Saunf, изговорено како soff (звукот 'o' се говори назално)
Изглед, вкус и мирис:
Семето Saunf или анасон се сушени семиња на фанел растение. Тие се околу 4-8 милиметри долги и изгледаат како жлеб или остри зрна ориз. Saunf доаѓа во бои кои се движат од светло зелена до бледо зелена и тен и со вкус сличен на соја, - послатка и малку помалку луто и интензивно од сладунецот.
Купување:
Семето на анасон може да се купи од повеќето супермаркети и специјализирани продавници за билки или зачини. Сите добри индиски продавници ќе ги складираат. Додека Saunf е достапен во бои кои се движат од светло зелена до бледо зелена и тен, најсвежите и најквалитетни семиња обично се светло зелени. "Старите" семиња ќе ја изгубат оваа свежа боја со текот на времето. При купувањето Saunf, барате дебели, unwrinkled семиња со силен анасон парфем. Чувајте го Saunf на ладно, темно место подалеку од сончевата светлина во херметички стаклен контејнер, бидејќи повеќето зачини траат подолго и ја задржуваат својата моќ за поголем временски период ако се складираат на овој начин. Не го задржувајте Saunf подолго од шест месеци.
Користење на тоа:
Saunf се користи во индиското готвење. Додека најчесто се користи во форма на семе, некои јадења го повикуваат семето да биде печено и прашокно. Некои клучни Masalas (мешавини на зачини) во индиското готвење , како Paanch Phoran Masala , имаат Saunf како една од нивните состојки.
Saunf често се користи во Tadka или калење на садови и во кисели краставички и chutneys. Исто така се смета за дигестивен и освежувач на устата, а многу од нив се измачуваат како вечера "нане". Saunf е, исто така, варени и киснат во вода, која потоа се затега и се дава на бебиња како колика-спасител!
Интересни факти:
- Семето на анасон, всушност, е плод на фанел!
- Резиме често се дава на млади мајки да ја зголемат лактацијата.
- Индија е светски производител на Saunf # 1.
- Мувите не му се допаѓаат анасон, па попрскувајќи некој анасон во прав обично се ослободува од нив!