Како да направите домашна пита кора

01 од 10

Добијте совршено ронлив корачен кора секогаш со овие лесни чекори

Совршената кора од кора е ронлив и вкусен и лесен за работа. Овие чекори по чекор инструкции ќе ви покаже како тестото треба да се погледне во секоја фаза. Го употребуваме овој рецепт за пилешки кора , но методот може да се користи со секој рецепт што го сакате.

Започнете со многу ладно путер и / или сало кое е исечено на мали парчиња и ги расејува на сувите состојки кои веќе сте ги комбинирале (овде гледате 1 1/4 чаши брашно и 1/2 лажичка фина морска сол, со 1 или 2 лажици шеќер за слатки пити за една кора од кора, и вкупно 7 супени лажици путер и / или сало).

Совет : Ако е топло или вашата кујна се загрее, исечете го путерот и / или сало на мали парчиња и ставете ги во замрзнувач 10 минути или така непосредно пред да започнете со кора.

02 од 10

Работа путер во брашно

Користете вилушка, два ножеви, машина за печење или само прстите за да го направите путерот и / или масното месо во брашното.

Многу луѓе претпочитаат да користат процесор за храна за да направат тесто од кора од кора. Ако ова ви вклучува, пулсирајте половина од износот на путер / маснотиите додека мешавината не изгледа како cornmeal, а потоа додадете преостанатото путер / маснотии и пулс додека не се најдат делови од путер / маст во граници.

03 од 10

Корн брашно со големи коцки

Работајте го путерот и / или салката во брашното додека целото брашно наликува на пченкарен месо со некои поголеми парчиња путер и / или сало во миксот, а некои од брашното како пченка почнуваат да се држат заедно во поголеми, .

04 од 10

Ситен дожд Многу ладна течност во пилешко тесто

Брзо превртете го во течноста - по можност разладено - што рецептот го бара. Повеќето рецепти за пилешки кора користат вода, но некои содржат киселина, како сок од лимон или сок од оцет, за да го задржат тестото, а некои готвачи се колнат со вотка (содржината на алкохол го отежнува надградувањето на тестото). 2 до 3 супени лажици е добра количина за пропорциите на брашно (1 1/4 чаши) и маснотии (7 лажици) за една кора од кора.

05 од 10

Измешајте течност во пилешкото тесто

Користете вилушка за да ја помешате течноста во тесто од кора од кора, или пулсирајте ја процесорот за храна. Нема потреба за паника, но сакаш да работиш брзо, па тестото останува релативно ладно. Одржување на мешање на пиле тесто на тесто, додека не почне да се повлече во бушава парчиња и повлекува подалеку од страните на садот само малку.

06 од 10

Пит Крусто Тесто држи заедно

Нежно мачете тесто во цврста маса. За разлика од тестото за леб, кое го работите за да се развие глутен (протеин во пченица што ја создава структурата во леб). Кога правите кола од кола, сакате да развиете што е можно помалку глутен. Значи, додека сакате да го направите тестото да се состанат како еден, вие сакате да го направите само доволно за да го направите тоа. Значи, кога "нежно го мачкате" тестото од кора од кора, вие сте навистина само малку да го притиснете во топка, идеално месење само неколку пати се додека не дојде во топка како што е прикажано на сликата.

07 од 10

Пат Pie Crust тесто во диск

Свртете го тестото од кората од круша на парче од пластична обвивка и нежно повлечете го во диск. Формирањето на тестото во основната форма на која ќе навлезете на крајот ќе го направи тоа многу полесно. Завршете го тестото и замрзнете го најмалку 30 минути. Повеќето тестови ќе се задржат до 3 дена ладни или двојно завиткани и запечатени во пластична кеса, замрзнати до 6 месеци.

08 од 10

Ставете ја изматената површина

Ставете го дискот на изветрена работна површина. Ставете многу брашно надолу, а потоа посипете малку на врвот.

09 од 10

Извадете го тестото

Извадете го тестото, внимавајќи да не го спуштате рабовите. Завртете го тестото за 90 степени меѓу секој премин со тркалцето за да не го држите на работната површина. Додајте повеќе брашно за да спречите лепење, колку што е потребно.

10 од 10

Chill & Ready to Bake

Откако ќе се извади, можете да го преклопите (со восочна хартија или пластична обвивка помеѓу преградите) или да го поставите во колачот (или кој брод ќе го користите), пред да се покрие и охладите најмалку 30 минути и до преку ноќ пред полнење или печење.

Тестото во оваа фаза исто така може да се замрзне до 3 месеци.

Кога го префрлате тестото во колачот, оставете тестото да се спушти на рабовите или на аглите, наместо да го притискате или заглавувате - ова ќе помогне да се намали обемот на тестото со намалување и пауза додека се пече.

За повеќе информации и совети видете ги овие 10 совети за совршена кора од кора , а потоа добијте печење!