Оваа пупка кора е совршена за сите видови печени пити. Овој рецепт прави доволно за една двокорна кора од кора или две еднократни коркови пити.
Скратувањето на зеленчукот е одлично за правење пити затоа што останува цврсто и произведува цврста кора. За жал, нема вкус. Путер додава неверојатен вкус, но има тенденција да се топи, што предизвикува секакви проблеми кога работите тестото. Решение: Користете половина путер и скратено со половина зеленчук.
Црвената и трепна пита кора се разликуваат во големината на маснотиите. Цврстите краци користат поголеми глобуси за скратување, обично околу големина на грашок или лешници, додека месивестите кора наликуваат на корн брашно.
Зошто да користите еден или друг? Mealy crusts не се стремат да станат толку мрсни како лушпи кора, што ги прави идеални за дното на овошјето или замрзните пити . Цврстите кора се користат за врвни кора и за правење расипани школки .
Значи, ако правите пита со месо, која има само дното на кората , ќе направите корела кора. Едноставно исечете го маснотиите во брашното, се додека не наликува на корен. Ако правите овошна пита, ќе направите една ронлива врвна кора и пенлива кора од дното. Тоа значи правење две серии, или замрзнување на екстра или само правење две пити.
Совет: Всушност, одлична идеја е да се смири сè - брашното, чинијата, тестото, лажичката - пред да започнеш. Исто така, не заборавајте да го измерите брашното користејќи дигитална скала поставена на грамови. Том мерења како чаши се премногу непрецизни за да се обезбеди тестото излегува во право.
И, се разбира, треба да го разладите путерот и скратувањето. Едноставно ќе го пресечете во мали коцки, а потоа разладете ги коцките во замрзнувачот. Тие не треба да бидат замрзнати цврсти, само студени. Но, исто така, проверете ја оваа алтернативна техника за правење нестабилна кора од кора .
Што ќе ти треба
- 2 1/2 чаши
- универзално брашно (види
- Како да се измери брашното )
- 1/2 чаша незасолен путер (се сече на 1/2-инчен коцки, ладни во замрзнувачот до многу ладно)
- 1/2 чаша зеленчук скратување (исто така се сече на ½-инчен коцки, а исто така и разладено)
- 1 лажичка сол
- 1/3 до 1/2 чаша ледена ладна вода
Како да го направите тоа
- Раставете ја солта во водата.
- Користејќи мешалка за печиво , исечете го путерот и скратете го во брашното додека маснотните пупки не се со големина на голем грашок. Или, за скршената кора, се додека не биде конзистентноста на оброк од пченка.
- Полека сипете на половина чаша солена вода и нежно се мешајте со дрвена лажица додека тестото не држи заедно кога ќе го прицврстите. Не мора задолжително да ви треба повеќе од половина чаша, но повеќе да преливате во лажица ако ви е потребно да го држите тестото заедно. Но, не претерувајте го тестото, или кората ќе биде премногу тешко.
- Соберете го тестото заедно во две купови и потоа притиснете го секој во диск.
- Тестото го исплакнете тесно во пластика и студено најмалку два часа пред употреба, или можете да го ладите преку ноќ.
Забелешка: За повеќе тендер кора, користете половина полуправно брашно, полу-торта брашно. Вкупниот број треба уште да тежи 315 грама.
Исто така, видете го ова слатко пециво за правење слатки или солени курви и мали пити.
Повеќе пита Рецепти:
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 134 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 17 mg |
| Натриум | 89 mg |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |