Деликатес сквош е малечко, продолжено сквош со прилично зеленкаст крцкава кора. Во овој рецепт за зачинета сок од Деликате, може да ја јадеш кората и сите.
Овој тип на сквош може да се најде на пазарите на фармерите и одделенијата за производство на специјалитети кон крајот на летото и есента. Нејзиното месо е помалку слатко од зеленчук или бубрег сквош, но има слична текстура. Вообичаено не јадете кора од зимските буриња, но кога мојата пријателка Кели ми кажа дека подготвила Деликате ретко исечена и запеана, јас бев заинтригиран. И, секако, кога се исечени доволно режено и сотерани во малку маслиново масло и путер, кората добива цврста, но текстура ал денте, додека внатрешноста станува кремаста. Тоа е вкусна, лесна за правење есенски сад за да служи со печено свинско месо или пилешко (Рецепт за обид: пилешки гради со пире и сирење Пармезан ).
Масло за сечење е совршена алатка за брзо сечење на сквошот во тенки, униформирани парчиња. Бидете сигурни да ги прочитате нашите совети за безбедност, подолу.
Потребна опрема за готвење: ножеви на готвач , мазнено мелење , мерни лажици, голем сад за тапацир (еден за да се обиде: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware ), шпоретот на тортичка, рерната со сирење , рендерот на морско оревче, рерната со сирење
Што ќе ти треба
- 2
- Деликатна сквош , околу 1/2 фунти
- 1 лажица
- екстра девствено маслиново масло
- 1 лажица путер
- цртичка на
- Морско оревче
- Море сол и црн пипер
- 2 лажици рендан
- пармезан
Како да го направите тоа
- Користејќи го ножот на готвачот, госете секое сквош во половина должина. Користете лажица за да го извадите семето и пулпата. Исечете го крајот на стеблото. Користејќи манзолонски лизгач, исечете ги половините на сквош на тенки парчиња, помеѓу 1/16 и 1/8-инчен дебел. Ако немате мандоли, можете да го направите ова со нож од готвачот.
- Во голем непаст тава, загрејте го маслиновото масло и путер заедно додека не се стопи путер. Завиткајте целосно да го премачкате дното на тавата. Додајте го сквошот и соте, често мешајќи и свртувајќи го сквошот за да се напие рамномерно, додека сквошот е затемнет и речиси проѕирен, а кората лесно може да се исече со нож од путер. Тоа ќе потрае околу 10 до 14 минути за сквош да се готви целосно. Користете ренде од морско оревче за лесно посипување на сквошот со рендан морско оревче и зачинете со сол и бибер.
- Префрлете го squash на служење плоча и посипете со пармезан сирење. Служат топол или топол.
Совети за лепење мандолини
Ако претходно не сте користеле slicer за мандоли, тука се и некои совети како да го користите безбедно и ефикасно:
- Чувајте ги вашите прсти безбедно. Повеќето ленти за мандоли доаѓаат со храна - користете го! Ако поради некоја причина немате храна зафат, држете го парчето храна со врвовите на прстите завиткан, но цврсто зафатено. Чувајте ги очите на храната и на ножот како што работите, избегнувајте одвлекување на вниманието и успорете го движењето на резењето кога ќе се намалите парчињата храна што ја исекувате.
- Сквош е тежок зеленчук, така што ќе биде потребен малку повеќе притисок за да се парче одошто со помека храна. Делови со големина на тенџери ќе бидат полесни за парче, и не обидувајте се да парчете парче сквош кога ќе станат премногу мали, бидејќи најверојатно ќе се пресечете - подобро е само да го отфрлите крајот или да го користите ножот на готвачот за да го завршите резањето.
- Исплакнете го маслото за сечење веднаш и измијте го што е можно побрзо; храната што се суши на мандолинот ќе биде потешко да се отстрани.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 87 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 10 mg |
| Натриум | 121 mg |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |