Сиретот Фета, грчкиот јогурт и босилек прават ситен сос од сирење, кој е лесен, но крем. Во овој рецепт, сос од фета сирење служи преку топли тестенини. Тоа е, исто така, доста добро истури врз готви пилешки гради или лосос. Постојано разноврсна, сосот исто така може да се користи како сала за облекување за лиснато зеленчук, грав и / или зрна.
Ако остатоците се ладираат, сос од фета јогурт целосно ќе се апсорбира во тестенините, создавајќи салата со ладна тестенина со убаво тестенини (без видлив сос). Додајте го сецкан зеленчук, ладно пилешко или ракчиња на ладна тестенина за повеќе вкус.
Фета е одлично сирење за да остане на дофат на раката, бидејќи останува свежа со недели и може да се додаде само за секој вид салата, пица или тестенини. Исто така е вкусно засладено со маслиново масло и се служи со леб за брзо мезе.
Фета има тенденција да вкуси најдобро кога се продава во големи парчиња, наспроти пред-распарчена фета. За да се задржи влажно и свежо, парфемите фета треба да се фрижираат со сурутка или саламура. Повеќето, но не и сите, фета се продава во сурутка или саламура; во секој случај, сакате да имате доволно барем делумно да го потопите сирењето. Можете да направите свој саламура со мешање на вода со малку сол.
Многу продавници продаваат фета од многу различни земји. Подолу се дадени некои општи насоки, но единствениот начин да се знае кој стил на фета ви се допаѓа најдобро е францускиот, израелскиот, бугарскиот, грчкиот, итн ... - е да се обидете секој и да пронајдете омилен.
- Француски Фета: Обично направени со вишок овчо млеко кое не се користи за изработка на Roquefort . Францускиот Фета е типично благ и крем. Некои козјо млеко Фета е исто така направено во Франција и може да биде малку посува и тангентно.
- Бугарска Фета: Изработена од овчо млеко. Creamier текстура, обично помалку солена. Понекогаш има малку тревни или "овци" вкус помешан со минијатурен, тангенски финиш.
- Грчка Фета : Изработена од најмалку 70% овчо млеко, често со малку козјо млеко. Солено и тропско, обично богато и крем, иако верзиите со повеќе козјо млеко имаат тенденција да бидат посува.
- Израелски Фета: Целосно зачинет, крем и обично не е премногу солена фета направена од овчо млеко.
- Американски Фета: Може да се направи со овци, кози или дури и кравјо млеко. Често доста тенџере и лемонија со текстура е помалку крем и повеќе тромаво.
Што ќе ти треба
- 3 чаши босилек (свежи листови, лабаво спакувани, поделени)
- 2 чешниња лук (притиснато)
- 4 лажици маслиново масло (екстра девствен)
- 1 чаша јогурт (грчки, со полно маснотии, обичен)
- 5 унци фета сирење
- 1/4 лажичка сол (кошер)
- Тестенини од 3/4 фунти (Некачи, употребувајте тестенини кои ќе го фатат сосот, како што се мали школки, макарони, рибави цевки или фузили)
Како да го направите тоа
- Ситно исецкајте 1 чаша лисја од босилек. Стави на страна.
- Донесете мала саксија од вода до вриење. Додадете преостанатите 2 чаши на листовите од босилек и бланширајте 20 секунди. Исцедете ги, а потоа веднаш исплакнете ги листовите од босилек во студена вода или паднете во сад со мраз вода. Нежно притиснете ги листовите од босилек за да ја отстраните влагата. Грубо се исецка лисјата.
- Во процесор за храна, комбинирајте ги бланшираните листови од босилек со лук и маслиново масло додека не се ситно исецкани. Додадете го јогурт, фета и сол. Процес додека состојките не се соберат во мазен сос, исфрлен со босилек. Додадете повеќе сол ако е потребно.
- Донесете голем сад од солена вода до вриење. Додадете тестенини и варете според упатствата за пакетот. Исцедете ги готвените тестенини во сито и добро се промешајте за да ја отстраните водата. Во голема чаша, полека додадете го сосот на фета јогурт во тестенините (додавајќи премногу брзо може да предизвика сос да се намалува).
- Нагоре тестенините со преостанатата чаша фино сецкан босилек. Послужете веднаш додека сеуште е топло.
- За варијација на овој рецепт од тестенини, додадете варен пилешко или и или на скара или пушеле лосос за повеќе протеини.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 988 |
| Вкупно масти | 36 г. |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 17 г. |
| Холестерол | 53 mg |
| Натриум | 734 мг |
| Јаглехидрати | 139 g |
| Диетални влакна | 31 г. |
| Протеин | 44 г. |