Преносни листови за чоколада Фото Упатство

01 од 10

Соберете ги вашите материјали

Научете како да ги користите листовите за пренос на чоколада за да направите украсени чоколадни украси со ова упатство за фотографии!

Чоколадни преносни листови се едноставни за употреба, но сепак им даваат на чоколадни десерти професионален, завршен изглед и карактеристичен допир. Ова упатство ќе ги научи основите за работа со чоколадни преносни листови и ќе обезбеди неколку примери за користење на трансфер листови за декорирање на колачи, кекси, и натопени колачиња или бонбони. Исто така би можеле да бидете заинтересирани за дополнителен туторијал кој покажува како да го завиткате тортата со чоколадни преносни листови .

За да започнете, ќе треба да соберете неколку специјални состојки. Прво, ќе ви треба еден или повеќе листови за чоколадо , кои се ацетатни листови врежани со путер од какао и боење во прав. Кога влажното чоколадо се шири на листовите, дизајнот се пренесува на чоколадата, создавајќи прекрасен визуелен ефект. Чоколадни преносни листови често се продаваат во продавници за декорација на торта и на интернет.

Вие исто така ќе треба чоколадо со вкус на бонбони , или калапи чоколадо. Овој бонбон производ е зачинет како чоколада, но има натриум или палмово масло наместо путер од какао. Наместо тоа, можете да го користите калено чоколадо , но тоа е повеќе време и помалку предвидливи. Мудро е за почетниците да почнат со бонбони, многу посигурна супстанција, за да постигнат доследно добри резултати. Кенди слој често се продава во продавници за декорација на торти и занаетчиски продавници, а Вилтон Кенди Мелтс е еден од најпопуларните брендови. Износот на потребниот бонбонски премаз ќе се разликува во зависност од вашиот проект, но најверојатно ќе сакате најмалку 12 унци да го затворите мала торта.

Конечно, ќе ви треба офсет метална шпатула . Чоколадото треба да се шири во многу тенок, многу рамномерен слој над листот за трансфер, а тоа е најефикасно направено со офсет-шпатула. Вие исто така ќе треба што и печива или бонбони центри планирате да ги користите за вашиот проект.

02 од 10

Ширење на чоколадата на преносниот лист

Прво нагоре: како да се направи чоколадо отсекување за украсување колачи и cupcakes!

Започнете со топење на бонбонгот во голема чинија за микробранова печка. Микробранови го обложуваме 45 секунди и нежно се промешува. Продолжете со микробранова печка за 30 секунди, со мешање секој пат, додека облогата се стопи и мазна.

Во зависност од вашите потреби, можеби нема потреба да го користите целиот преносен лист, па ако е потребно, пресечете го листот за пренесување чоколада до саканата големина. Ставете ја на вашата работна станица со текстураната страна нагоре и сјајна страна со лицето надолу на бројачот.

1. Spoon некои од стопената чоколада на трансфер лист во дури интервали. Запомнете дека тоа ќе се шири во тенок слој, па примени го повремено. Секогаш можете да додадете повеќе, ако ви треба.

2. Користете офсет шпатула, шијте ја чоколадата во тенок слој во текот на целиот лист, така што сите рабови се покриени. Во ред е ако чоколадата поминува покрај рабовите. Дозволете чоколадото да седи 5-7 минути, додека не почне да се поставува околу рабовите, но не е целосно тешко или кршливо.

03 од 10

Исечете ја чоколадата со нож

Откако чоколадата ќе почне да се постави, но сè уште не е тешко, може да го пресечете во саканите форми. Еден од најлесните начини да го направите ова е да користите голем остри готвачки нож. Едноставно притиснете го ножот надолу во чоколадата и креирајте квадрати, правоаголници или триаголници. Ако откриете дека голем дел од чоколадата се држи до ножот, или се "влече" преку исеките, почекајте уште една минута или две за чоколадото да поставите понатаму.

Откако ќе ги направите парчињата, пуштете го чоколадото целосно на собна температура или забрзајте го процесот внимателно ставете го листот во фрижидер.

04 од 10

Користете ги формите за декорација на колачи

Откако чоколадата е тешка, внимателно излупете ги парчињата од чоколадата од листот за пренесување. Можете да ги користите овие убави форми за декорација на врвовите на колачи, кекси, или позлатни десерти.

Тортата сликата погоре беше украсена со чоколадни преносни листови и завиткани во надворешен слој од чоколадо. Можете да ја научите оваа техника на завиткување преку прегледување на ова упатство за фотографија кое покажува како да ги завиткате колачи во чоколадо .

05 од 10

Користете колачиња за да го исечете чоколадото

Вие не треба да се ограничите на сечење на чоколадо со нож. Можете да произведувате речиси секоја форма на чоколада што можете да ја замислите со користење на секачи за куки! Остри, добро дефинирани метални секачи работат најдобро, бидејќи некои пластични сечила имаат рабови кои се премногу широк и досадна за да бидат ефективни. Уште еднаш, почекајте додека чоколадата не е во средна фаза помеѓу топена и целосно појачана, и цврсто притиснете ги секачите во чоколадата до дното.

06 од 10

Красат Cupcakes со чоколадо

Откако ќе се направат парчињата, дозволете чоколадото целосно да се намести на собна температура или во фрижидер, пред да внимателно ги исфрлате од листот. Користете ги за декорација на колачи, кекси или други колачи.

Овој метод обично произведува повеќе отпад, бидејќи чоколадата што ги опкружува исечените форми честопати е чудно формирана и непривлечна. Ако чоколадата е темна, можете да ја зачувате и повторно да се стопи со дополнителна бонбонска обвивка. Малиот износ на какао путер и боењето од листот за трансфер нема да биде видлив откако повторно ќе се стопи.

07 од 10

Цевка чоколада на плочи

Внимателно подготви или запише го саканиот дизајн директно на текстураната страна на преносот. Најдобро е да не се направи премногу тенка или кревка, во спротивно може да се прекине по отстранувањето од листот.

08 од 10

Украсете со обликувани форми или зборови

Дозволете чоколадото целосно да се намести на собна температура или во фрижидер пред внимателно да го излупите од листот. Сакам да ја искористам оваа техника за да направам апстрактни форми за полнење на пиперките - ја сакам додадената висина и драматичниот изглед што ги даваат обичните пиперки.

Можете исто така да ја користите оваа техника за да ги напишете зборовите. Замислете колку ќе биде убаво колачот да изгледа со "Среќен роденден" напишан во сјајни, прекрасно украсени букви.

09 од 10

Прес Прес Листови за натопени бонбони

Сите техники погоре се наменети за производство на торти и пекарски украси. Но, исто така, можете да користите трансфери за украсување на третирани со чоколадо! Овој метод најдобро функционира со рамна површина, па затоа препорачувам да го користите за натопи сендвичи колачиња, или карамела, тврд карамела или квадрат од ганахи. Примерот погоре користи сендвич колаче исполнет со чоколадо крем, кои се одлични натопени во чоколадо!

Започнете со сечење на вашите трансфери во мали плоштади малку поголеми од предметите што ќе ги натопите. Ќе ви треба еден квадрат за лист за трансфер за секој натопен предмет. Натопете колаче или парче слатки во стопената чоколада и ставете го на лист за печење покриен со восочена хартија или фолија. Додека чоколадата е сеуште влажна, поставете ја текстураната страна од квадрат за трансфер на горниот дел на чоколадата и нежно го користите вашиот прст да притискате надолу и бидете сигурни дека целата површина на чоколадата е контакт со листот. Повторете го овој процес со преостанатите бонбони и квадрати за пренос.

10 од 10

Вашите нацрти се сега украсени