Го обожавам овој рецепт за Шведскиот Чај Лог, кој е најсовршената кафена кошула досега. Оваа богата квасецка кафе торта исполнета со кафеав шеќер и ореви е традиционална на секое мое семејство собири.
Овој рецепт е малку тешко да се направи, но тоа не е невозможно за секој кој некогаш користел квасец. Најважниот совет е да бидете сигурни дека не се справи со тестото премногу. Бидејќи ова тесто е направено на необичен начин - тоа е во основа метода на колатерална кора со квасец - таа е повеќе кревка од типично тесто од квасец.
Што ќе ти треба
- 2 пакети активен сув квасец
- 1/2 чаша топло млеко
- 4-1 / 2 чаши брашно
- 1/4 чаша шеќер
- 1 лажичка сол
- 1 чаша путер
- 1/2 чаша тежок крем
- 2 јајца
- 1/2 чаша сушени рибизли
- 1/3 чаша путер, омекнат
- 2/3 чаша кафеав шеќер
- 2/3 чаша сецкани пекан
- 1/3 чаша путер
- 2 чаши шеќер во прав
- 1 лажичка ванила
- 2-4 лажици тежок крем
Како да го направите тоа
Распрснете го квасецот во топло млеко и нека седат 5 минути до шампањ.
Во меѓувреме, ставете го брашното, 1/4 чаши шеќер и сол во голема сад за мешање и исечете го 1 чаша путер додека честичките не се добро. Додајте 1/2 чаша крем, јајца, омекнат квасец и рибизли и добро се мешајте. Покријте и разладете го ова тесто најмалку 2 часа.
За полнење, крем 1/3 чаша путер и кафеав шеќер додека не се изедначи. Промешајте ги пеканците и оставете ги настрана.
Кога ќе бидете подготвени да ги соберете кафените колачи, поделете го тестото на 6 дела. Секој дел се прецрта на изветрена површина со правоаголник од 12 "x 6" и се шири секој правоаголник со 1/6 од полнењето на пекан.
Поклопете го секој правоаголник, почнувајќи од 12 "страна, прицврстувајќи го тестото за да се запечати. Поставете го секој рол во облик на полумесечина на листови за колачи со фолија или пергамент, настрана од страните.
Направете парчиња по должината на надворешниот раб на полумесечината, 1 "настрана, до 1/2" од другата страна. Извртувајте ги и свртете ги парчињата на нивните страни. Повторете го со преостанатото тесто за да направите шест кафе колачи. Ставив три кафе колачи заедно на 1 колаче.
Нека кафе колачи се зголеми на топло место до светлина, околу 45 минути. Исто така можете, во овој момент, да ги фрлате кафените колачи, покриени, преку ноќ. Потоа се пече како што е наведено во утринските часови, додавајќи 5 до 10 минути до времето за печење.
Кога кафе торти се зголемија, печете во загреана печка од 350 ° F за 20 до 25 минути до златно-кафеава боја . Внимателно отстранете ја секоја кафе торта од колачињата на полиците со жици користејќи 2 шпатули. Фрост додека е топло.
За мрзнување, топете го путерот. Победи во шеќерот во прав, ванила, и доволно крем за посакувана ширење конзистентност. Мраз на кафе колачи.
Прави 6 кофеики, технички служат 36, но всушност служат 4, ако им дозволите на луѓето да јадат се што сакаат!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 443 |
| Вкупно масти | 32 g |
| Заситени масти | 17 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 102 mg |
| Натриум | 126 мг |
| Јаглехидрати | 38 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 3 г. |