Кога рецептот вели дека "се пече додека не се направи", тоа звучи како специфична инструкција, но во реалноста мора да научите што претставува "донирање" и да користите своја сопствена проценка за најдобри резултати. На една личност леб кој е темно златно-кафеав и многу свеж е "направено". Во друга, светло злато е точна боја, со повеќе влажна внатрешност.
Без разлика на вашите лични преференции, постојат стандардни тестови за донирање што мора да ги научите пред да почнете да експериментирате.
Пред сè, секогаш започнувајте да ги проверувате колачињата, колачињата или лебот при претходното време на доенење одредено во рецептот. Всушност, сакам да го поставам мојот тајмер неколку минути порано од најкраткото време за печење. Секогаш можете да печете нешто подолго, но преку печени или изгорени производи се уништени!
Донеси Тестови за колачи
- Чепкалка за заби која е вметната во центарот на тортата ќе излезе или чиста или со само неколку трошки кои ќе се прилепат на неа. Ако има неварено тесто или многу влажни трошки на чепкалка за заби, вратете го тортата во рерната и продолжете со печење. Не заборавајте да го поставите тајмерот повторно! Обично проверувам по 3 до 4 минути ако тортата не е сосема завршена кога прво го тестирам.
- Кога ќе се направи торта, рабовите ќе почнат да се повлекуваат од страните на тавата. Ова е индикација дека внатрешната структура на торта е цврста и ќе се одржи откако колачот ќе биде отстранет од рерната. Некои мислат дека ова значи дека тортата е над печена, но не ги сакам колачи со гума или под печен центар.
- Обично колачи се печат додека не се дури и златно-кафеава боја на целата површина. Рабовите може да бидат малку потемни.
- Користејќи го показалецот, лесно го допирајте тортата во центарот. Ако тортата се чувствува пролетна, а вовлекувањето се полни кога ќе го отстраните прстот, тортата е завршена.
Донидност Тестови за пити
- Повеќето пити се прават кога ќе завршат! Кората треба да биде златно-кафена и да изгледа тост.
- Овошје пити се прави кога течноста во центарот се клокоти. Важно е овие пити да се печат доволно долго, па центарот меурчиња, бидејќи ако не се, тие ќе бидат течење.
- Оревите пити треба да се печат додека надворешниот прстен не е цврст, но има дијаметар од околу 1-1 / 2 до 2 "во центарот, што е сé уште малку џвакачки. Ова ќе се зацврсти додека се лади питата.
- Главните пити за јадење треба да се печат додека термометар за месо не регистрира најмалку 160 ° F. Кората треба да биде добро замачкана.
Донидност тестови за брзи леб
- Брзиот леб треба да биде златна боја и малку потемни околу рабовите.
- Голема пукнатина што тече низ центарот на лебот е нормална. Внатрешноста на пукнатината не треба да изгледа мокра.
- Рабовите на лебот ќе почнат да се повлекуваат од страните на тавата.
- Можете исто така да го користите тестот за чепкалка за брза храна. Треба да излезе само со неколку влажни трошки кои ќе се прилепат на неа.
- Ако сакате да користите термометар, внатрешната температура треба да биде 190 ° F.
Донидност тестови за колачиња
- Колачињата треба да бидат рамномерно златни во боја.
- Колачињата обично се ладат на лист за печење 1 до 2 минути пред да се отстранат (секогаш следете ги упатствата за рецепт). Резидуалната топлина од листот за колачиња ќе продолжи со готвење на тестото или тесто , па ако колачињата не изгледаат сосема направени во центарот, тие ќе завршат со печење за ова кратко време.
- Кога колачињата изгледаат направени, тие се завршени. Можете да го користите тестот на прстот, но обично ќе можете да им кажете дека се направени само со гледање во нив. Осигурајте се дека ги следите упатствата за донирање во рецептот.
- Коловите обично се сметаат за направени кога ќе набљудувате сува, сјајна кора.
Донидност Тестови за лебни леб
- Користете термометар за брзо читање и бидете апсолутно сигурни кога лебот ќе заврши. Внатрешната температура на леб од леб од саксиев квасец кога е подготвена до совршенство треба да изнесува од 200 ° до 210 ° Ф. Меки лебови и вечерачки треба да бидат 190-200 ° Ф
- Кората треба да биде дури и златна боја. Можно е лебот да се тестира преку температура, но не и да се прави. Печете леб, дури и откако ќе се тестираат на соодветна температура, додека кората е златна за најдобар вкус
- Лебот ќе се повлече од страните на тавата и ќе се чувствува цврсто на допир.
- Лебот ќе звучи шупливо кога лесно ќе го допрете.