Меки, богата и декадентна, темна чоколадна муса е импресивен десерт кој ќе служи на вечерни забави. Едноставно не го расипете ефектот, кажувајќи им на своите гости колку е лесно ова да се направи. Mousse значи "пена" или "пена" на француски и садот може да биде или слатка или солени и служи топла или ладна.
Важно е да се користи доброквалитетно, темно, полуслабо чоколадо за најдобри резултати за дегустација. Сакам да додадам допир на Baileys ирски крем за да дадете додадена димензија на вкусот на чоколадата, но тоа е сосема изборно. Мусата може да се направи еден ден пред и да се излади до сервирање на времето.
Важна забелешка за топењето на чоколадата - проверете дали користите чиста и целосно сува топлинска изолација. Не смее да има дури и најмалиот капка вода во него, во спротивно, чоколадата ќе зафати . Исто така, користете пастеризирано јајце бидејќи, додека жолчката ќе се готви во чоколадо, белка од јајце останува неварено. Најтешкиот дел од овој рецепт ги чека двата часа што е потребно за да се изладат пред јадење!
Што ќе ти треба
- 3/4 чаша / 150 грама чоколадни чипсови (квалитетно, темно, полуслабо)
- 2 лажици камшикување крем
- 3/4 чаша / 180 мл. шлаг
- 1 големо јајце (пастеризирано, одвоено)
- Факултативна: 1 лажица Baileys ирски крем
- Гарнитури: чоколадни струготини
- Гарнитури: свежи малини
Како да го направите тоа
- Додадете 2 супени лажици крем и чоколада на чиста метална чинија. Поставете сад на горниот дел на тенџере наполнет со доволно вода за да врие неколку минути. Бидете сигурни дека водата не ја допира садот.
- Нежно загрејте ја и промешајте ја мешавината на чоколадна крема со метална лажичка додека чоколадата не се стопи и не се изеде.
- Извадете ја чоколадната смеса од шпоретот за да се олади малку. Додадете жолчка од јајце во мешавината на чоколадо додека се меша додека не се комбинираат и не се мешаат. Резидуалната топлина од чоколадата ќе го "готви" жолчката од јајце. Поставете ја чашата над тенџерето исполнето со топла вода за да го задржите чоколадото топло, но не вртете ја топлината.
- Бришење на крем за кревање додека не се формираат меки врвови. Додадете половина од стопената чоколада на шлаг со метална лажица и преклопете се додека не се комбинираат. Превиткајте ја преостаната чоколадна мешавина, но внимавајте да не се мешате или дефлектирате волуменот. Стави на страна.
- Користете чист електричен миксер за да го победите белиот јајце додека не се формираат меки врвови и потоа преклопете го во мешавината на чоколадо. Лажица мус во служат чаши. Покријте и фрижидер за 2 часа.
- Служат со чоколадни струготини или свежи малини.
Уредено од Барбара Ролек
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 310 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 232 mg |
| Натриум | 105 mg |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 11 г. |