Флан, кремаста пудра со врв од сос од карамела, датира од Римската империја и често е направена да користи повеќе млеко и јајца. Стана популарна низ цела Европа (вклучувајќи ја и Шпанија) и кога Колумбо дојде во Америка, се вели дека тој го претстави јадењето на домородците и потоа стана популарен низ цела Северна Америка, дури и во Мексико. Шпанија го нападна Мексико во 1500-тите години и тие имале големо влијание врз мексиканската исхрана и флането е сигурно заедничко јадење. Фланот понекогаш е направен во поединечни садови за сервирање, но овој е направен во едно јадење и го парче во саканите големини.
Што ќе ти треба
- 1 чаша и 1/2 чаша шеќер
- 6 големи јајца, (собна температура)
- 1 14 унца може да засладува кондензирано млеко
- 2 13 унца лименки испари млеко
- 1 лажичка ванила
- 1 нотка сол
Како да го направите тоа
Садови за печење
- Загрејте ја рерната на 325 F.
- Ќе ви треба 9-инчен стаклена или метална питачка плоча (каков вид ќе печете пита) и дополнителна голема тава или сад за печење што ќе можете да ја ставите плочката за вода за водена бања.
Карамелски сос
- Започнете со истурање на една чаша шеќер во топла чаша на средна топлина. Постојано промешајте го шеќерот.
- По неколку минути, ќе почне да се топи и кафеава. Кога е целосно топено и доволно заматено и бесно, станува карамел. Ако имате термометар со бонбони, тоа ќе биде околу 320 до 350 степени.
- Откако карамелата ќе ја достигне својата златно-кафена боја, брзо ставете ја во плочката за да ја наместите карамелата околу страните.
Подготвување на Custard
- Во миксер или со размахване, мешајте ги јајцата заедно околу една минута или додека не се темелно комбинирани и почнуваат да станат пенести.
- Додека ги мешаме јајцата, полека се става во кондензирано млеко, а потоа следи испареното млеко, потоа полека се меша во 1/2 чаша шеќер и ванила.
- Мешајте се непречено откако ќе се додаде секоја состојка.
Печење на флан
- Истурете ја мешавината од месо во чинија со чинија со карамела.
- Поставете го плочата со чаша во голема стаклена или керамичка сад за готвење и наполнете ја садот за печење (не во внатрешноста на фланшата), со околу еден сантиметар топла вода, така што плочката ќе биде опкружена со вода, но не и лебдат. Ако можете да работите брзо, најлесно е да извлечете решетка за готвење доволно далеку за да можете да ја ставите садот за печење, додадете ја плочката и додајте ја водата, додека веќе е на решетката. Тогаш само треба да се притисне на решетката внатре Ако имате стабилни раце, можете да се соберат на водена бања на маса или контра и го носат во рерна.
- Печете го фланчето 45 минути во водена бања и проверете со нож само на страна на центарот. Ако ножот излезе чист, тој е подготвен.
Служат на Флан
- Извадете и оставете да се изладите. Нека флан се лади во фрижидер најмалку еден час или во текот на ноќта.
- Кога ќе бидете подготвени да му служите, поставете ја садот за сервирање над фланецот и свртете го целата работа така што Flan доаѓа на служењето. Карамел сос ќе тече над врвот на месото, и може да изгребате повеќе карамели ако се држи до страни.
- Уживајте веднаш. Можете да ги фрижирате остатоците до 48 часа.
- Еве рецепт за да се направат 6 индивидуални фланти.
- Најдете повеќе мексикански десертни рецепти овде.
- Друг популарен мексикански десерт е Торш Лече торта
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 357 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 139 mg |
| Натриум | 183 мг |
| Јаглехидрати | 57 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 11 г. |