Flan е популарен крем десерт во Шпанија и цела Латинска Америка, а има и многу верзии. Овој конкретен рецепт за карамелен фланец е ценет за неговата едноставност, па ако никогаш не сте го направиле фланчето, сега е време да се обидете!
Ќе ви требаат 6 садови за јадење, рамекини или други слични садови за поединечни оброци, плус голем сад за печење за кој сите тие се вклопуваат во удобност. Како и повеќето контејнери, оваа верзија се пече во бањо марија ("bain marie" или водена бања) бидејќи потребна е влажна, индиректна топлина за успешно готвење на десертот.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 чаши шеќер (поделен)
- 6 големи јајца (чувани на собна температура)
- 1 (14 унца) може да засладува кондензирано млеко
- 2 (13-унца) конзерви испаруваа млеко
- 1 лажичка
- ванила
Како да го направите тоа
- Грејна рерна до 325 F.
Истурете 1 чаша шеќер во топла чаша на средна топлина. Постојано промешајте го шеќерот додека се загрева додека не се зацврсти и се претвори во карамела - тоа е, станува темно-кафена течност.
Веднаш истурете околу 2 до 3 супени лажици карамели во секоја од 6 индивидуални садови од јадења или рамекини, наведнувајќи ги така што карамелата се врти околу внатре. Работајте брзо, бидејќи карамелата ќе се олади и стврдне речиси веднаш штом ќе ја погоди садот. Погребајте го карамелот во тавата ако премногу здебели за да работи.
Во електричен мешач или со мешавина, ги спојувајте јајцата заедно. Додадете ги сите три конзерви од млеко ( 1 кондензирана и 2 испарува ) и се мешаат.
Полека се меша во преостанатата 1/2 чаша шеќер, а потоа ванилата. Се меша додека не се изедначи откако ќе се додаде секоја состојка.
Истурете ја мешавината од месо во садовите со карамели, поделете ги подеднакво.
Ставете ги индивидуалните садови во голема стакло, керамика или метална тава за печење. Истурете ја топла вода во садот за печење околу садовите за садови за месо до длабочина од околу 2 инчи.
Печете го фланчето 45 минути во водена бања. Провери со нож вметнат само надвор од центарот во една од порциите; ако ножот излезе чист, фланчето е подготвено.
Извадете го големиот сад за печење од рерната и внимателно земајте ги садовите од топла вода. Оставете да се олади на собна температура, а потоа ставете во фрижидер околу еден час или така. (Оставете го фланењето во садовите што ги печеле до времето за да служат.)
За да служат, инвертирајте го секој поединечен сад на мала чинија, дозволувајќи му на фланчето да се повлече и карамелниот сос да тече преку месото.
> Уредено од Робин Гросе
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 541 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 185 mg |
| Натриум | 195 мг |
| Јаглехидрати | 92 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 14 g |