Салата од Boeuf , буквално "говедско месо" е традиционална романска салата од компири која звучи француски, но всушност е од руско потекло, каде што е позната како Салат Оливие ( Salat Olivje ).
Беше измислен во 1860 година од белгискиот готвач Лусиен Оливие, кој работел во музејот Ермитаж во Русија.
Првично изработена со говедско месо, сега е направена со она што го има на пилешко, турција, шунка, дури и топли кучиња, а рецептот варира од семејството до семејството и регионот до регион.
Она што останува константно е употребата на компири и корен зеленчук, како и фактот дека сите состојки се ситно сецкани. Салатата често е украсена детално со битови од зеленчук и тврдо варено јајце.
Украсени или не, тоа е одличен вкус салата која може да се сервира како дел од предстоењето се шири или како главен тек со саркастичен леб.
Што ќе ти треба
- За салата:
- 2 големи рисести компири
- 2 пилешки гради без коски, варен и фино накит (или говедско месо, турција, шунка, топли кучиња, итн.)
- 1 чаша излупени моркови, варени и ситно ситно
- 1 чаша излупени
- пастерни , варени и ситно набиени
- 5 големи
- тврдо варени јајца , ситно набиени
- 1 мал кромид, ситно ситно
- 2 целер стебленца, фино ситно
- 1 1/2 чаши фино ситно кисели кисели краставички
- 1/2 чаши замрзнат грашок
- За облекување:
- 1 до 2 чаши мајонез, или по вкус
- 1 супена лажица сенф
- Сол и бибер по вкус
- За гарнитури:
- Магдонос
- Маслинки
- Резервирано
- тврдо варени јајца
- Резервиран варен зеленчук
Како да го направите тоа
- За правење на салата, варете компири во нивните кожи во солена вода до тендерот за вилушка. Извадете од вода и излупете ја кожата кога тие се доволно ладни за да се справи. Коцка ситно и резерва.
- Во голем сад, додадете ситен компир, ситно пилешко или друго месо, ситно морков, пастрпс, јајца, кромид и целер.
- Стиснете ги киселите кисели краставички лесно во хартиена крпа за да отстраните дел од нивниот сок (инаку салатата ќе биде премногу водена) и додадете ги остатокот од состојките со киселица.
- Ставете го замрзнатиот грашок во сито и ставете ладна вода над нив за одмрзнување. Целосно исцедете, супате, ако е неопходно, и додајте ги другите состојки на ситно сецкани во големи садови.
Направи облекување
- Во средно сад, размачкајте заедно со мајонез, сенф и сол и бибер.
Соберете ја салатата
- Додајте го облекувањето на состојките на ситно сецкани во големата чинија и фрлајте ги за да ги покриете целосно.
- Префрлете се во убава чинија. Покријте го целиот врв со тенок слој од мајонез, но доволно за да не се покаже салата. Украсете го врвот со задржан зеленчук и тврдо варено јајце. Покријте со пластична фолија и ставете го во фрижидер за да служите разладено или да служите веднаш на собна температура.