Овој рецепт за кинеското топло чили масло прави одличен придружник на тестенини, кнедли, садови со мешавини или јадења од салата, како што се Сичуан треснето тресне пилешко.
Ова е многу едноставен и едноставен метод за правење кинески топла чили масло. Ако ви се допаѓа вашето масло од чили дури и потопло, тогаш зголемете ги чиличните пиперки или намалете го количеството на масло на 1/3 чаша.
Овој рецепт може да направи околу 1/2 чаша масло од чили што може да се чува во суво, чисто и воздушно тесно тегла во ладилникот за 1 месец. Ако често го користите ова масло од чили, двојно или тројно да ги зголемите состојките за да направите поголема серија.
Пред да продолжите, прочитајте ги предупредувањата за безбедно ракување со чили пиперки .
Што ќе ти треба
- 10 до 12 мали суви чили (да се направат 2 лажици грубо сецкани чили снегулки)
- 1/2 чаша кикиритки масло (или канола, растително масло, сончогледово масло или маслиново масло)
- Изборно: 1 лажица масло од сусам
Како да го направите тоа
- Исечете ги стеблата на сувите чили и отстранете ги семето.
- Исечете ги чилињата во крупни снегулки (најлесно е да го направите ова со обработка во блендер за околу 20 секунди).
- Ставете ги чиличките снегулки во термостабилна тегла со печат.
- Намалете го маслото во тежок сад на средно висока до висока топлина додека не почне да пуши. Продолжете со греење на маслото за 10 до 15 секунди. Извадете го тавата од топлината.
- Почекајте 3 минути или додека маслото не се олади на 225 до 240 F / 107 до 122.5 C.
- Се лади и затегнете го маслото. Но, ако сакате да го направите маслото за чили уште пожешко, оставете го тоа 1 или 2 дена пред да се свртиш. Ова ќе го направи маслото на чили потопло и посилно. Можете да ги зачувате затегнатите чили снегулки за некои други рецепти, ако сакате.
- Користете го маслото од чили како што сакате во рецепт или како солта со кнедли и кнедли. Чувано во запечатен контејнер во фрижидер, маслото од чили ќе трае најмалку 1 месец.
Справување со Chili Peppers безбедно
- Бидете внимателни кога ќе се справите со чилиот пипер бидејќи маслото во капсусот може да биде многу опасно и штетно за вашата кожа и очи. Можеби ќе сакате да носите пластични ракавици кога ракувате со чили пиперките.
- Измијте ги рацете темелно со топла вода и сапун по ракување со чили пиперки.
- Можете исто така да користите чоколадни снегулки или чили во прав, наместо цела супа од чили пиперки. Ова може да биде полесно за почетници.
- Изберете добар квалитет сушени чили снегулки или прав. Не го истурајте маслото директно во сушените снегулки, бидејќи високата температура на маслото може да ги изгори сушените снегулки и да го расипе вкусот на чиливото масло.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 135 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 3 mg |
| Јаглехидрати | 0 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |