Извлекување на исушените ракчиња. D.Schmidt Состојки
2-4 чаши редовни боранија или 1 пакет на кинески "долго грав"
3 лажици. многу мали исушени ракчиња (достапни на азиски пазари, или по тежина или во пакети), ИЛИ додадете 1 екстра лажиче.паста од ракчиња во сос од мешано пржење
1/4 чаша топла вода (само ако користите сушен ракчиња)
СОВЕТ СТИР-СРЈ:
3 чешниња лук
1 thumb-size galangal ИЛИ ѓумбир, исечени
2 шлагчиња или 2 парчиња готвење кромид
1 лажиче. паста од ракчиња (достапна од тегла во азиски продавници) [/ lli]
1 лажиче. кафеав шеќер
1-2 црвени чили, ИЛИ 1-2 лажиче. црвен чили сос (по вкус)
Прво, измерете 3 лажици. сушен рак (ако се користи). Ставете го во чаша или сад. Забелешка: Овој вид сушени ракчиња може да се купат со тежина во азиски зачини и билки, или во пакувања во азиските продавници за храна.
02 од 08
Истурете топла вода во текот на сушената ракчиња (ако користите).
Потопете ја исушената ракчиња. D.Schmidt Ставете 1/4 чаша топла вода во ракчиња (ако користите). Дозволете да се впие (омекне) додека ги подготвувате другите состојки (немојте да истерате, бидејќи ќе ја користите водата за готвење).
03 од 08
Направете мешавина од мешавина.
Изработка на мешавина од мешавина. D.Schmidt Ставете ги сите состојки на мешавина со пржење во процесор за храна или хеликоптер. Процедете добро за да формирате "паста" (дебел сос). Или едноставно собереш и рашири сè заедно. Стави на страна.
04 од 08
Измијте и подгответе го грав.
Подготвување на долго грав. D.Schmidt
Исплакнете го и подгответе го гравчето, извадете ги краевите. Ако користите долги грав, распоредите ги така што сите краеви се паралелни - а потоа едноставно ги пресечете со еден сет од вашиот нож.
05 од 08
Сечкање на грав.
Сечкање на долго грав. D.Schmidt Одржувањето на долгите грав ги подредува заедно, исечете ги во 2-3 инчи сегменти. (Ако користите редовни боранија, едноставно исечете ги во должина на залак.)
06 од 08
Промешајте го грав со сос.
Промешајте го грав со сос. D.Schmidt Истурете малку масло (2-3 лажици) во вок или голем тава и ставете го на средна до висока топлина. Додајте сос од пржење, заедно со грав. Промешајте 6-8 минути, или додека гравот не омекне. Забелешка: Долгите зрна трае подолго за да готват од редовните гравчиња. Ако користите редовни грав, само мешајте-пржете 3-5 минути.
Совет за готвење: Додајте малку вода во садот за перење / тава кога станува премногу суво (1-2 лажици во исто време - само доволно за да го задржите гравот добро убаво).
07 од 08
Додадете сушен ракчиња + вода.
Додавање на ракчиња + вода. D.Schmidt
Додајте ја исушената ракчиња (ако користите) плус вода за натопување и продолжете со мешање - пржење уште 2-3 минути, или додека поголемиот дел од водата не испари. Во овој момент, гравот треба да биде прилично мек, но сеуште размачен.
08 од 08
Служат на зелените грав
Пром-Фрид [Долго] Грин грав - подготвени да јадат. D.Schmidt
Извадете го водот или тава од топлина. Проверете тест: Забелешка: Ова јадење е зачинето и сосема солено. (Сметам дека тоа е малку зависник поради оваа жива комбинација!) Ако не е доволно солено, додадете 1-2 лажици. повеќе риба сос. Ако премногу солен за вашиот вкус, додадете стегање на сок од вар.
Имајте на ум дека соленоста е избалансирана кога е придружена со обичен ориз (и други тајландски јадења). Експлозивните вкусови на ова јадење се дополнително засилени кога е придружуван од ладно лагер. Уживајте!