Кинезите се мајстори во уметноста на правење кнедли
Кина ја усовршува уметноста на правење кнедли од династијата Сунг. Кинески кнедли може да бидат кружни или облик на полумесечина, варени или варени. Пополнувањето може да биде слатко или солено; вегетаријанска или полна со месо и зеленчук.
Во северна Кина, вообичаено е семејствата да ја поминат новогодишната ноќ, подготвувајќи ги групите од Џиози заедно, за да уживаат по полноќ. И, исто како што англиските готвачи од 19-тиот век сокрија сребрена трпеливост во секоја серија божиќни пудинг, еден среќен член на семејството може да заглуми во нешто тешко и да открие златник во внатрешноста на нивните кнедли.
Осврнувајќи се на домашните верзии на омилени златни омилени може да биде предизвик кога ќе се соочите со рецепти за "Jiaozi", "Har Gow" и "Siu Mai", без слики. Еве опис на различни видови кинески кнедли и линкови да рецепти за да ги направите во вашата кујна.
Jiaozi
Овие кнедли со обликувани рабови обично се полни со месо или зеленчук, иако повремено ќе најдете рецепти кои бараат повеќе необични состојки како што се ракчиња, па дури и зимска лубеница. Состојките за полнење се затворени во брашно и тесто од вода, што е подебело од wonton обвивка . Jiaozi може да се варат, варени или парен. Овие кнедли се многу популарни за време на прославата на кинеската Нова Година.
Постриктери (Гути, Пекин Равиоли)
Кромидните кнедли се пржени на дното, а потоа се парат. Традиционално е да ги фрлаат пред да служат, за да биде на врвот кафена, тавче пржена страна.
Потрошувачите се еден од најпопуларните видови кинески кнедли.
Gow Gees
Зборовите Gow gee и jiaozi го имаат истото значење; Gow gee е едноставно кантонски романизација (репрезентација) на мандаринскиот jiaozi .
Хар Гау (Хар Гау)
Har Gow се вкусни кнедлички кнедли со проѕирни омоти служеа на кинески мала сума. Овие плувни закуски исполнети со ракчиња и бамбусови пукачи се познати по нивната мазна, сјајна кожа.
Тајната на тестото е пченица скроб, достапна на азиските пазари - нема да го добиете истиот резултат со помош на брашно и тесто за вода или wonton омоти.
Siu Mai
Исто така, наречени Кук и Продажба на кнедли, овие се благи дегустација на пареа од кнедли препознатливи по нивната форма на чаша или кошница, со полнење кое се држи на врвот. Еден писател на храна спореди јадење Siu Mai да гризе во soufflé, бидејќи кнедливата е толку мека и подуени. Традиционално се полни со свинско месо, иако се користат и ракчиња или ракчиња. Siu Mai вообичаено се направени со кружни кожи: користете облоги (gyoza) омоти или квадратни wonton омоти сече на кругови.
Шангај Steamed бухти
Воопшто не попушта, но месото или кромидот полн со морска храна познат по тоа што е многу сочен и вкусен. Шангај Steamed бухти се препознатливи за нивниот уникатен дизајн, бидејќи пополнетиот омоти се собира во неколку наврати пред да се испари.