Вонтоните се една од најпопуларните закуски во кинеската кујна. Постојат многу различни начини да се подготви wonton вклучувајќи длабоко пржени wontons , wonton супа и Sichuan црвено масло wontons кои ми се лични фаворит.
Не само што постојат многу начини да се готват wontons, исто така има и многу начини на кои можете да направите wonton омоти, како и. Оваа статија ќе воведе неколку различни начини да се направи wonton омоти.
Ќе треба да користите машина за тестенини за рецепт 2 за израмнување на wonton омотите. Машини за тестенини се одлични алатки кога сакате да направите кнедли и wonton омоти. Можете исто така да користите машина за тестенини за да направите тестенини, па дури и некои кинески омоти.
Процедурите за Рецептите 2 и 3 се исти, но состојките се малку поинакви. Рецепт 1 може да направи околу 24 wonton омоти, додека рецептите 2 и 3 ќе направат околу 20 wonton омоти.
Уредено од Лив Ван
Што ќе ти треба
- Рецепт 1:
- Состојки:
- 1 јајце
- ¾ лажичка сол
- 2 чаши универзално брашно
- 1/3 до ½ чаша вода. Ако ви треба, можете да додадете дополнително брашно
- Рецепт 2:
- Состојки:
- 200ml топла вода
- 1/2 лажичка сол
- 250 г обилно брашно
- 250 гр брашно од леб (силно бело брашно)
- Некои брашно за чување на wonton wrappers одделно.
- Рецепти 3.
- Состојки:
- 1 јајце
- 250 г обилно брашно
- 250 г лебно брашно / силно бело брашно
- 180ml вода
- 1 лажичка сол
Како да го направите тоа
Рецепт 1:
Експертска:
- Јаболко ја победи јајцата со сол. Додајте ¼ чаша вода.
- Протресете го брашното во голема чинија. Направете добро во средината и додадете мешавина од јајца и вода.
- Се меша со брашното. Додајте колку што е потребно од останатите води за да формирате тесто. (Додајте повеќе вода отколку рецепт ако тестото е премногу суво).
- Формирајте го тестото во топка и мачкајте околу 5 минути, или додека не формира мазно, употребливо тесто.
- Покријте и оставете го одморот 30 минути. Свртете го тестото врз лесно изветвена површина. Се тркалаат до многу тенки, и се сече на 3,5 инчи квадрати. Да се чува во пластична кеса во фрижидер или замрзнувач додека не се подготви за употреба.
Рецепт 2:
Експертска:
- Измешајте ги сите состојки заедно и месете го во мазно и употребливо тесто.
- Покријте и оставете го да остане 30 минути и да го свртите тестото на лесно изветвена површина и користете тркалачки пин за да го израмните тестото додека тестото не може да се нанесува преку машина за макарони.
- Израмнете го тестото со машината за тестенини и користете го најтенкиот амбиент (обично користам 8 или 9 на мојата машина за тестенини).
- Намалете го тестото тесто на квадрати од 8cm x 8cm и посипете малку брашно од двете страни на wonton wrappers за да спречите лепењето на омотите едни на други.
- Ставете ги wonton омотите во пластична кеса или херметички сад што е можно поскоро за да ги спречите да ги исушите. Чувајте ги во фрижидер или замрзнувач додека не бидете подготвени за употреба
Рецепт 3:
Експертска:
- Измешајте ги сите состојки заедно и мачете во мазно и употребливо тесто.
- Покријте и оставете го да остане 30 минути и да го свртите тестото на лесно изветвена површина и користете тркалачки пин за да го израмните тестото додека тестото не може да се нанесува преку машина за макарони.
- Израмнете го тестото со машина за тестенини и користете го најтенкиот амбиент (обично ги користам 8 или 9 на мојата машина за тестенини).
- Намалете го тестото тесто на квадрати од 8cm x 8cm и посипете малку брашно од двете страни на wonton wrappers за да ги спречите лепењето на омотите заедно.
- Ставете ги wonton омотите во пластична кеса или херметички сад што е можно поскоро за да ги спречите да ги исушите. Чувајте ги во фрижидер или замрзнувач додека не бидете подготвени за употреба