Јапонското шизо и уме (перличка билка и кисела слива) се популарна комбинација на вкусови во јапонската кујна и често се користи во сосови или преливи. Мирисот на перлилната билка е силна, но сепак деликатна поради свежината на вкусот што ја дава кога се комбинира со други состојки и храна. Оваа мирисна комбинација со силно курва и солени вкусови на јапонската умерена кисела слива не е ништо помалку од ѕвездена.
Што ќе ти треба
- 1/4 чаша
- соја сос
- 1 лажица
- мирин (слатка готвење саке)
- 1 умебоши (јапонска кисела слива)
- 5 shiso (зелени листови од перила)
Како да го направите тоа
- Во средна чинија додадете соја сос и мирис.
- Исечете ја умебошията кисела слива и отстранете го семето. Изгребајте го преостанатото месо од сливата од семето и додајте го во чинијата. Избегнувајте остатоци од кисела слива на мали парчиња и додадете во соја сос.
- Шифонизира шизоната на перилата оставајќи ги со редење, цврсто тегнејќи ги, потоа сечење на ливчените листови нормално на листовите. Тоа ќе создаде долги тенки парчиња шизон. СОВЕТ: Можеби ќе сакате да ги исечете овие ленти на половина, па дури и на помали парчиња, така што кога се користи облекувањето, мали парчиња шiso се вградени во садот, а не во голем дел од лисја. На ленти имаат тенденција да се спојат заедно кога се натопени во соја сос мешавина.
- Измешајте ги сите состојки заедно додека не се вметне, а потоа оставете го да остане околу 30 минути во фрижидер, така што сите вкусови ќе се залепат заедно и со шлаг. Ако сте во брзање, облекувањето може да се искористи веднаш, или едноставно да му се дозволи да се одмори од 5 до 10 минути, ќе им помогне на вкусовите да се мерат.
- Чувајте го во фрижидер во херметички сад за 3 до 5 дена.
Дополнителни информации:
Рецептот на шизо и уме сос ги комбинира овие две популарни состојки со сос од соја и мирин за да создаде многу едноставен сос со смели и интересни вкусови. Сосот најдобро се лади кога се користи за ладни јадења и собна температура кога се користи за топла јадења.
Некои примери на разладени јадења кои добро се одвиваат со овој шизо и уме сос се готвениот зеленчук, како што се спанаќот, грав од грав, зелка или даикон. Исто така, добро оди со ладни тофу (hiyayako) или ладни сон тестенини. Овој сос е толку разновиден, што исто така може да се користи како едноставен облекување за да се украсат едноставни зелени листови салати или јапонска салатна кромид ако сакате.
Примери на топла јадења кои ќе одат добро со овој shiso и ume сос вклучуваат едноставни пилешки гради на скара, пареа бели риби или варено слабо сечено Shubu-shabu стил свинско месо или говедско месо. Исто така, ќе оди добро со chikuwa fishcake tempura!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 79 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 827 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 3 г. |