Јапонскиот сок од порци е додаток и состојка врз основа на соја сос и со цитрус и вкусен вкус. Можете да направите свој ponzu наместо да го бараат во самопослуга или на меѓународниот пазар. Понзу има умами елемент, како и слатки, солени и кисели елементи.
Можете да го замените сок од вар за традиционалниот сок од џуцу во овој јапонски сок од пони. Понзу може да се користи на многу различни начини. Тоа често се користи како подправка или брцнувачки сос. Може да се користи како маринада и може да служи и за двете цели за пилешки јакитори . Само имајте на ум дека треба да ја отфрлите марината употребена за сурово пилешко и да му служите само на недопрени понзу како натопи сос.
Што ќе ти треба
- 3 лажици
- мирин (сладок ориз вино)
- 2 лажици ориз оцет
- 1 лажица
- соја сос
- 2 лажици bonito снегулки
- 1/4 чаша свеж yuzu (или сок од лимон или повеќе по вкус)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте го мирино, оцет, соја сос, и бонито снегулки во тенџере и доведете го до вриење со средна топлина.
- Извадете го од топлината и оставете да се излади.
- Истурете го сосот преку цедилка во чинија и исфрлете ги бонбоните снегулки.
- Додадете сок од вар или yuzu.
- Послужете го или чувајте го во стаклена тегла со затворен капак во фрижидер до три дена. Додадете повеќе сок од вар ако е потребно пред сервирањето.
Совети и варијации
Исто така, можете да го замрзнете ponzu за употреба подоцна.
Еден лесен метод е да ги замрзне сите што нема да ги користите веднаш во лед коцка лента. Откако ќе се замрзнат, извадете ги коцките и чувајте ги во пластична кеса во замрзнувачот. Потоа, кога сакате ponzu да се користи во рецепт, едноставно одмрзнување на износот што сакате и да го користите.
Овој сос, исто така, ја надополнува традиционалната јапонска пареа или скара риба или јадења од ракчиња . Исто така, е фаворизирана дожд на ponzu на sashimi или hiyayakko. Често се користи како сос за брмчење за топла саксија од шабу-шабу или за месо на скара од месо, морска храна и зеленчук од тепанњаки.
Друга употреба на ponzu е како салата облекување. Ако правите едноставна зелена салата или салата за ладна тестенина за да ја придружувате другите јапонски јадења, користете пони, како облекување како што е, или додадете ја во два до еден сооднос со масло, како што е 1/2 чаша ponzu на 1/4 чаша масло.
Ако користите ponzu како маринада за пилешко, не го маринираат подолго од шест часа. Рибите треба да се маринираат само 30 минути до еден час.
> Рецепт извор: од Су-Меи Ју (Вилијам Мороу) Препечатени со дозвола.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 52 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 11 mg |
| Натриум | 320 мг |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 7 g |