Морелија, главниот град на централната мексиканска држава Мичоакан, разви посебна верзија на овошна салата од пико де гало. И покрај тоа што го споделува името со шпански чинија, тоа не е ништо како супата на база на ладно домат, која обично го поврзуваме со терминот gazpacho .
Morelian Gazpacho е, како и другите овошни пикоси, заедничка улична храна која се состои од мешавина на овошни видови. Меѓутоа, ова предавање од Мичоакан има помали парчиња и една прилично неочекувана состојка: кромид! Останете со мене, тука, иако, бидејќи малата количина на кромид е многу ситно сецкани и навистина не е забележлива како дискретен вкус; тоа е повеќе од кисел елемент кој помага да се противтежи сето слатко овошје. Секогаш можете да испуштите споменување на кромид на луѓе кои првпат се обидуваат тоа. (Откако ќе се обидат, сепак, ќе го посакаат комплетен рецепт.)
Ако е топол ден, вашето тело ќе го копнеше тоа, затоа ве молам пробајте.
Што ќе ти треба
- 2 чаши сецкани jicama
- 2 чаши сецкани свеж манго (
- било која сорта )
- 2 чаши сецкани свеж ананас
- 2 чаши сецкани свежа лубеница
- 2 мексикански лимес
- 1/4 од мали бели кромид
- 1 лажичка сол
- 1/4 лажичка земјата жешка бибер * (чиле пикин или слични или 1/2 кафена лажичка црн пипер)
- 1 чаша ситно рендан или распарчен бело сирење (само за било кој вид)
- 2 чаши сок од портокал
- Изборно: дополнителна топла пиперка и / или флаширана топла сос
Како да го направите тоа
* Не користете " чили powde r" (мешавина на зачини наменета за правење чили супа), бидејќи тој производ содржи и други зачини што не се вклопуваат во вкусот овде.
Сите плодови треба да бидат свежи (не конзервирани), освен можеби на ананас, кој може да се конзервира ако свежа не е достапна. Исечете ги сите во мали коцки со приближно иста големина - не поголеми од, на пример, половина инч во големина. Ставете го сецквото овошје во голема сад и го притиснете целиот сок од лимес над неа.
Кромидот на кромид што е мал колку што можеш - сакаме тоа да го додадеме како елемент за вкус на ова јадење без да биде забележливо како состојка. Додајте кромид на садот од овошје, заедно со солта, бибер и / или црн пипер, сирење и сок од портокал.
Антена во чинии или, за ефектот на уличната храна, транспарентни чаши за еднократна употреба. Понудете дополнителна топла пиперка и / или флаширана топла сос за оние кои сакаат уште повеќе да го затворат својот газапас. Послужете со лажица.
Варијации на Морелијан Газпачо:
Вклучете краставица (без семиња) и / или диња во мешавина на овошје, наместо или покрај оние наведени во главниот рецепт.
Опуштете го зелениот пипер и употребувајте свежи намени: поставете ја исечен и деликатен jalapeño пипер колку што е можно како што можете и помешајте го.
За дополнителна белешка за курва, заедно со сок од вар, се промешува една лажица или оцет со оцет.