Ако сте љубител на пица во италијански стил, сигурно ќе ги сакате неговите турски братучеди, ' пјде' (PEE'-deh ) и 'lahmacun' (LAH'-MAH'-juhn). "Pide" е најмногу слична на пицата, бидејќи е на врвот со сирење и други избрани додатоци.
"Lahmacun" се смета за турски улична храна . Има многу тенок тесто и не користи сирење во полнењето. "Lahmacun" обично се валани или свиткани пред јадење.
"Lahmacun" е органски од југоисточниот дел на Турција познат по тоа што е зачинета ќебапи и други јадења со месо. Тоа е добар пример за турската регионална кујна . Овој вкусен, зачинет третман низ целата земја можете да го најдете во ресторани, кафулиња и ресторани со брза храна, специјализирани за 'lahmacun'.
Многу домашни готвачи, исто така, успешно подготвуваат "lahmacun" дома користејќи сопствена мешавина на турски зачини и свежи состојки.
Еве еден лесен рецепт за домашна "lahmacun". Ако сте кратки на време, можете да поминете на правење на тестото себеси со замена со пакет на свежо, готови пица тесто. Потоа, користете го рецептот почнувајќи од чекор 4.
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 2 чаши брашно
- 1 лажичка квасец (инстант сува)
- 1 1/2 лажичка сол
- 1 чаша вода (топло)
- 1 лажица маслиново масло
- За врвот:
- 12 унци / 350 грама млеко (70% посно)
- 1 кромид (жолто, фино рендано)
- 3-4 чешниња лук (ситно рендан)
- 1 чаша магдонос (италијанска сорта, лисја, ситно сецкани)
- 2 домати (зрели, фино рендано)
- 1/2 пиперка (зелена, фино рендана)
- 1 лажица црвена пиперка паста
- 1 лажица доматна паста
- 1 лажичка пиперка
- 1 лажичка топло црвени бибер снегулки
- 1 лажичка сол
- 1/2 лажичка црн пипер
- 1 лажичка ким (прав)
- Гарнир: лимон клинови, sprigs на италијански магдонос, исечени црвени кромид мешани со сумак, исечени домати
Како да го направите тоа
- Ставете го брашното во сад за мешање. Додадете квасец и сол и комбинирајте. Мешајте маслиново масло заедно со топла вода. Направете базен во средината на брашното со лажица и ставете ја водата и маслената смеса во неа. Мешајте го брашното во течноста со вртење на сувите рабови во центарот.
- Брашно ја вашата работна површина и вашите раце. Изгаснете го тестото и измесете го околу 15 минути додека тестото не е меко и еластично.
- Намали малку маслиново масло во садот за мешање и ширете го со прстите за да го нафта внатре. Ставете го тестото назад во садот и покријте го со крпа или крпа. Оставете го на топло место за да се зголеми за 30 до 45 минути. Тестото треба да се зголеми до околу двојно поголема големина.
- Додека тестото се крева, подгответе го полнењето. Измешајте ги сите состојки заедно во голема чинија.
- Откако тестото се крене, извадете го на изветрена површина и подели ја на шест парчиња. Извлечете го секое парче во многу тенка форма или овална форма. Обидете се да ги натерате секој да биде подеднакво тенки без да го кине.
- Рашири го топењето и рамномерно над врвот на секоја тесто круг со прстите. Не притискајте премногу напорно.
- Вклучете го функцијата бројлер на врвот на рерната на вашата печка до максималната температура. Ставете голем колаче во фурна за да го загреете.
- Кога печката и колачето се многу жешки, брзо отстранувајте го листот за колачиња и ставете го 'lahmacun' на неа. Не дозволувајте да се преклопуваат.
- Ќе знаеш дека тие се готват кога врвот е сјајлив, а рабовите се кафеави. Секогаш проверувајте го 'lahmacun' додека готват за да ги спречат да запалат.
- Послужете ги со жешка вода со клин на лимон за стегање и чинија со исечени кромид измешани со сумак и шприц од италијански магдонос.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 296 |
| Вкупно масти | 12 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 50 mg |
| Натриум | 310 mg |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 21 g |