Рецепт за унгарски пржени леб (Langos)

Langos е унгарски пржени лебови понекогаш наречени унгарски пици. Тоа е омилена улица и фер храна која има тесто од квасец направено со пире од компири и брашно.

Оваа закуска станала дел од кујната на земјата пред неколку векови, кога таа била воведена од страна на Турците за време на нивната окупација.

Денес тоа е популарна мезе или закуска, обично едноставно нанесуваат со лук и посеан со сол. Некои инкорпорираат семе од ким во тестото.

Варијации треба да им служат на ланге со кисела павлака или копач или рендан Emmenthaler или Gruyère сирење или попрскана со шеќер од цимет или шеќер за слатка за слатка верзија.

Што ќе ти треба

• 1 голем компир, свежо варен, излупен, пире и се загрева (не употребувајте компири со пире)
• 2 1/2 кафени лажички инстант квасец (исто како брз или квасец за леб)
• 1 лажичка шеќер
• 1 3/4 чаши
• брашно за сите намени
• 1 лажица растително масло
• 3/4 лажичка сол
• 1/2 чаша млеко
• 2 чешниња лук, сече на половина

Како да го направите тоа

1. Ставете свежо топено компири, квасец, шеќер, брашно, масло, сол и млеко во средно сад за мешање или миксер за мијалник. Користејќи го додатокот за лопатка, комбинирајте ги состојките додека не се навлажни.
2. Префрлете се на куката за тесто и мачкам 5 до 7 минути или додека не се изедначи и еластично. Префрлете се во подмачкан сад, покријте го и нека се зголеми додека не се удвои.
3. Поделете го тестото во 4 еднакви делови. Формирајте секое парче во мазна топка и ставете го на лесно избледен одбор. Покријте и оставете ги 20 минути.

1. Во голем тенџере, топлина 1-инчен канола масло до 350 F. Израмните и се водат секоја тесто топката до околу 8-инчен дијаметар. Направете 1 или повеќе отвори во центарот на испруженото тесто. Ова е традиционално, а исто така помага да се задржи тестото да се врти во средината и да не се пржи правилно.
2. Скрши еден лангос во време околу 2 минути по страна или до златно. Исцедете на хартиени крпи.
3. Служат топло нанесуваат со исечени лук каранфилче и посеан со сол.

Ланос варијации

• По триење со лук и попрскување со сол, солидна варијација би вклучила полнење со кисела павлака и сечкана копачка или рендан Emmenthaler или Gruyerer.
• За слатка верзија, елиминирајте го лукот и сол и посипете го шеќерот со цимет или шеќерот на слаткарот како слични уши на фестивали и саеми во САД.

Унгарски мамурлак лекови

Меѓу многуте унгарски лекови за мамурлак е практиката да се јаде лангосот великодушно нанесуваат со каранфилче од лук, супа од ноќна був или корхелилеви . Оваа супа е срдечна комбинација на кисела зелка и пушено месо.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	305
Вкупно масти	9 г.
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	9 mg
Натриум	401 мг
Јаглехидрати	48 g
Диетални влакна	5 г.
Протеин	9 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)