Папас rellenas се крајната храна за удобност. Вообичаено исполнет со мешавина од месо од говедско месо , овој пире од крофта е популарен низ цела Латинска Америка.
Јас понекогаш ги правам реланите на папа со едноставно полнење на сирење наместо да одам во неволја да го направам зачинетото говедско месо. Го намалува активното време за подготовка, иако можете, се разбира, да го направите полнењето додека компирот готват.
Постојат некои трикови за успех при правењето на ова јадење. Прво, откако компирот се варат и исцеден, помага да се врати компирот во шпоретот и да се готви на средно ниско со путер околу 3-5 минути, оставајќи им на пареата да избегаат додека ги каснувате со машина за компири . Отстранувањето на вишокот на вода од пире од компири на овој начин им помага да се одржат заедно многу подобро кога се пржат.
Кога ги правите крокети (откако компирите се полнети со сирење и обликуваат во вид на компир), користете само една рака за допирање на мешавината на јајца. Многу е полесно да се справите ако една рака остане сува. Научив тој трик од овој одличен видео рецепт за риба и чипс од Мелиса Кларк во Њујорк тајмс. Изгледа како мала работа, но се докажа дека е доста корисна.
Што ќе ти треба
- 5 средни рисести компири
- 3 супени лажици путер
- Сол и свежо пиперка по вкус
- 12 унци сирење на избор (моцарела, Чеда, Монтереј џек, итн)
- 2 јајца
- 3/4 чаша универзално брашно
- 1 чаша
- панко трошки од леб
- 1/2 лажичка сол
- Изборно: 1/2 лажичка пушеле папрака
- Факултативно: 1/2 кафена лажичка ким
- 1 шише растително масло
Како да го направите тоа
- Донесете голем сад од солена вода до вриење. Излупете ги компирите и пресечете ги на половина. Гответе ги компирите во вода што врие додека не бидат многу нежни кога ќе се пробијат со вилушка.
- Внимателно исцедете го компирот, а потоа вратете ги во тенџере со средно ниска топлина. Додадете го путерот и компирот го компремете со компирот за мешање додека готвите над шпоретот, оставајќи го излезот на пареата. Кога компирите изгледаат суви и почнуваат да се собираат во вид на "тесто", отстранете ги од топлината. Зачинете со сол и свежо пиперка по вкус. Отстрани се додека не се излади доволно за да се справи. -
- Намали го сирењето во 1-инчен коцки. Ако мешате два различни сирења, можете исто така да го решите сирењето.
- Земете околу 1/2 чаша пире од компири и притиснете на рамен диск во дланката на една рака. Ставете парче сирење во центарот, а потоа завиткајте го пирениот компир околу сирењето, потполно ја затвораме. Закачете го компирот со вашите раце во приближна форма на (претпоставевте!) Компир. Повторете го со преостанатиот компир.
- Кршете ги јајцата во плитка сад и размачкајте добро за да се мешаат. Во посебна плитка сад, се меша брашно, панко трошки од леб, сол, бибер, ким и пушена пиперка (ако се користи).
- Натопете ги крокети од компир во јајцето за да ги натепате, оставајќи го вишокот од мозокот. Потопете ги во зачинетите трошки од леб. целосно обложување на крокети. Повторете со преостанатите крокети.
- Загрејте неколку сантиметри нафта во тенџере или длабок sauté пан до 350 степени. Гответе ги крокети во серии, завртете ги по потреба, додека не се златно кафеави. Внимателно отстранете го компирот од маслото и исцедете ги на плочата со хартиена крпа кратко пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 371 |
| Вкупно масти | 22 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 104 mg |
| Натриум | 576 мг |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 15 г. |