Папата rellena е вкусна храна за удобност, слична на пире од компир палачинки, но со изненадувачки мелено говедско месо. Всушност, ова е одличен рецепт за искористување компири од пире од репка . Прво, ќе се подготви зачинета млеко полнење, слично на емпанада полнење. Потоа ќе го обликувате пирето компирот околу солени говедско месо, формирајќи ја целата работа во продолжена форма - во основа, ќе го направите да изгледа како компир! Круката е длабоко пржена додека не е златно кафена и крцкава.
Децата особено го сакаат овој оброк, особено со кечап на страна.
Што ќе ти треба
- 2 јајца
- 3 килограми жолт компир (или околу 6 средни компири)
- 1/2 кромид кромид (ситно сецкан)
- 2 чешниња лук (мелено)
- 1 лажица
- aji бибер (мелено или аџи бибер паста, или мелено jalapeño по вкус)
- 1 лажичка ким
- 1/2 кафена лажичка пиперка
- 3/4 фунти говедско месо
- 3/4 чаша говедско супа
- 1/3 чашки суво грозје
- Изборно: 1/3 чаши зелени маслинки (сецкани)
- 1/2 шолја брашно (за прашина или повеќе колку што е потребно)
- 1/2 лажичка сол (или по вкус)
- 1/4 кафена лажичка пиперка (или по вкус)
Како да го направите тоа
- Гответе едно од јајцата во вода што врие се додека не се варат и оставете настрана. Зачувај го другото јајце.
- Донесете голем котел од солена вода до вриење. Гответе го неопеливиот компир додека не бидат тензични кога прободен со вилушка.
- Додека компирот се готви, гответе го кромидот, лукот и аџи бибер во растително масло додека не се меки и мирисна.
- Додадете го ким и пиперката на кромидот и варете уште 2 минути, мешајќи. Додадете го говедско месо и гответе додека не се закова.
- Додадете го говедско супа и суво грозје и заковајте уште 10 до 15 минути, или додека поголемиот дел од течноста нема. Промешајте ги зелените маслинки, ако користите.
- Се меша со сезона со сол и црн пипер по вкус. Извадете од топлина и оставете да се изладите.
- Кога компирот се готви, исцедете ги во сито. Кога тие се доволно ладни за да се справи, ги лупете, а потоа темелно го компресирате компирот (или поминете ги преку компир рицер ). Зачинете го пирето компирот со сол и црн пипер по вкус. Разладете го компирот неколку часа, или преку ноќ.
- Откако компирот е многу ладен, промешајте го заштитеното јајце во пире од компири додека не се измеша добро. Излупете го тврдо варено јајце и исечете го на околу 6 парчиња.
- Обликнете ги реланите на папасот: со румени раце, ставете околу 1/4 чаши пире од компири во една рака и направете бунар во центарот. Наполнете ја влагата со 1-2 лажици од смесата од говедско месо и парче тврдо варено јајце (опционално). Се мешаат компирите околу говедското месо, додавајќи повеќе компири доколку е потребно за целосно да го опфатат полнењето и да ја обликуваат целата работа во продолжена форма на компир, со малку концизни краеви, со големина на средно компир.
- Повторете го со остатокот од пире од компири. Капут секој полнети "компир" великодушно со брашно.
- Во длабок тава или фритюрен сад , загревајте 2 сантиметри нафта до 360 F. Скршете ги компирите во серии додека не се златно-кафеави. Исцедете ги на плоча наредени со хартиени крпи.
- Компирот треба да се загрее во рерна во 200 F додека не е подготвен да служи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 473 |
| Вкупно масти | 12 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 120 мг |
| Натриум | 676 mg |
| Јаглехидрати | 67 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 27 g |