Тешко е да се замисли празник или празник без традиционалната печена нога на Јагнето. Придружуван од купишта вкусни печени печени компири , тоа е класичен грчки сад кој е многу сакан од многумина.
Кога планирате колку голема јама од јагне да нарачате, треба да фигурирате на една фунта месо (неварено) по лице. Помалите нозе се по tastier и даваат повеќе нежни печено месо, така да се одлучат за две помали нозе, наместо премногу голем. Проценете 20-25 минути на печење на килограм месо.
Сакам да ја маринирам ногата со јагне во фрижидер најмалку еден час или два пред печење.
Што ќе ти треба
- 1 нога на јагнешко месо (коска, измазнета од вишок маснотии, ми е околу 9 килограми).
- 5 фунти. компири (жолта, излупени и исечени на клинови)
- За Маринадата:
- 3/4 чаша маслиново масло
- 2 лимони (сочно)
- 4 чешниња лук (скршен)
- 2 sprigs на рузмарин (лисја одземени од стеблото)
- 2 суп.л-патки.
- груба сол
- 1 лажиче. црн пипер свежо земјата
- За компири:
- 1/4 чаша маслиново масло (за дожд)
- Стиснете сол
- Свитка црн пипер (свежо земјата)
- 2 лимони (сочно)
- 1 лажиче. лук во прав
- 2 лажиче. сушен оригано
- 1 лажиче. сушен рузмарин
Како да го направите тоа
Направете маринада: Додајте состојки во мешалка или процесор за храна и процеси додека не се изедначи. Маринадата треба да биде подебела во конзистентност, така што не го исклучува месото додека готви и формира малку кора.
Ставете го месото во голема тава за печење. Четкајте ја марината на дебел слој што покрива колку што е можно повеќе месо. Ладилник додека не се подготви за печење.
Загрејте ја рерната на 425 степени.
Додадете го компирот во голема чинија.
Ситен дожд со маслиново масло, а потоа сезона со сол и бибер. Додадете лук во прав, оригано и рузмарин и фрлете го компирот добро за да го покриете.
Поставете го компирот на дното од тавата и направете бунар во центарот. Положете ја ногата на јагнето на врвот на компирот.
Печете на 425 степени за 20 минути. Намалете ја температурата на 350 степени и продолжи да печеш. Ногата со 9 фунти ќе потрае околу 3 часа за да се готви.
Бидете сигурни дека ќе го исчистите компирот и јагнето со сосови од пан, додека се готват.
Најдобро е да се користи сигурен месо термометар за да се измери донирање, бидејќи печките имаат тенденција да се разликуваат. Сакам да го извадам јагнешкото од рерната кога термометарот вметнат во најмалиот дел од ногата достигнува 155 степени (F).
Отстранете ја ногата на јагнето на послужавник, покријте го и оставете го да остане најмалку 15 минути пред да се ресетира.
Додека јагнето се одмара, може да ја зголемите топлината на рерната на ниско ниво на печење и да му дадете на компирот малку дополнителна боја ако е потребно. Инаку, извадете го компирот на послужавник, дајте им стиска од лимон и посипете сол, а потоа послужете го со исечено јагнешко месо.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1526 |
| Вкупно масти | 100 гр |
| Заситени масти | 37 g |
| Незаситен масти | 48 g |
| Холестерол | 382 мг |
| Натриум | 1,761 мг |
| Јаглехидрати | 46 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 106 g |