Вкусни рецепти со лук

Кинезите растат и готвеле со лукчиња од лук најмалку 3.000 години (од династијата Чоу - 1027 п.н.е. до 256 п.н.е.). Но популарноста на оваа прекрасна билка со прилично бело цвеќе се протега надвор од Кина. Јапонските готвачи го нарекуваат лушник "нира" и често ги користат во рецепти за месо и морски плодови. И многу азиски готвачи нема да го разгледаат вкусот на тестото, без да додадете исецкани свежи лукчиња за малку дополнителен вкус.

Еве неколку рецепти за лук шунка за да пробаш. Проверете ги разноличните житарици за повеќе информации за оваа популарна билка, вклучувајќи ги и различните видови лукчиња, што треба да направите кога ќе ги добиете дома од продавницата, и идеи за тоа како да користите лук пиперки во двете кинески и не-азиски јадења. Плус, да научат за придобивките од здравјето на лукот од лук.

Рецепти Користење лук Chives :
Кантонски пролет ролни со свинско месо и ракчиња - Деликатни пролетни ролни исполнети со рендан свинско месо, ракчиња, црни печурки и лукчиња.
Вегетаријански печурки - кинески лук пипер додадете вкус на овој рецепт од потстрик направен со пире од тофу.
Цветни чорби Промешајте - пржено месо, кое добро оди со морска храна или тестенини
Здрава пилешко месо од пилешко месо - рецепт од СердсМарт од Стивен Вонг
Измешани јајца со пиперки - чесното чорапи одат многу убаво со јадења со јајца.
Цркви и чорби Промешајте - деликатни жолти чорапи се мешаат со пржени гравчиња од зеленчук.

Нирабеба - јапонско јадење направено со лукчиња (наречен Нира во Јапонија ) и содржан црн дроб.
Салата од зеленчук со контејнери - салата зеленчук се преполни со зеленчук, кој е мариниран во богат облекување на павлака .
Кокос и супа од морска храна со лук Chives - оваа верзија на тајландската позната супа, Том Јам Гонг, додава сецкани лукчиња.

Кога е шмек не е шмек? Кога станува збор за кинески лук.

Со нивните бели цветови, долгите зелени пука и недостатокот на сијалица, лук белците имаат силна сличност со редовните коприва. Тоа не е изненадувачки, бидејќи и двајцата се членови на семејството на кромид. Сепак, во овој случај настапи се залажувам. Додека стандардната чај има благ вкус сличен на кромид, кинеските лукчиња се познати по силниот вкус на "гарнички".

Комбинацијата на изгледот сличен на chive и силниот вкус го прави лукот чизми популарна зачини. Ќе најдете сецкани риби кои се појавуваат во кинески рецепти за супи, чорби, салати, па дури и месни марини. Но, немојте да чувствувате дека треба да излезете од вок за да уживате во нив. Лук chives прават вкусна алтернатива на редовните чаеви во не-азиски јадења. Слободно можете да додадете неколку снајпери на лук пиперки следниот пат кога ќе подготвувате пржени јајца или омлет, или заменете ги за редовни чорапи во рецепт за леб од шеќер.

Треба уште една причина да ги пробаш? Тие се одлична замена за лук на ноќи кога не се чувствувате како кршете и лупете каранфилче. Сега, сè што е оставено е да се одлучи која разновидност на кинески лук од кози - од кои сите доаѓаат од истата фабрика - најдобро ги задоволува вашите потреби:

Стандардни лукчиња од лук (Gau Choy) - Лук лук изгледаат слично на chives, но нивните листови се широки и рамни наместо шупливи.

Нивниот вкус на гарнити ги подобрува варените јадења, особено оние каде храната полека се врие во сос, како што се црвени готви или супи или во кутии. Користете ги исто така да додадете вкус на мешавини. Тие одат особено добро со јајца и морска храна - често ќе ги најдете во пареа со пржени јајца или ракчиња.

Цветни Chives (Gau Choy Fa) - Цветни чорапи имаат шупливи, светло зелени стебла и жолти пупки на крајот. Но, не дозволувајте нивниот деликатен изглед да ве измами: цветните чизми имаат посилен вкус на галички од Гау Чој. Популарна деликатес во кинеската кујна, тие се користат во салати и сами се мешаат. Жолтата пупка прави атрактивен гарнир и, за разлика од редовните чаеви, тие се јадат. Нивната популарност значи дека често се полесно да се пронајдат чешми од чешми од лукчиња од лук, и во редовните супермаркети и азиските намирници. Слободно можете да ги користите на местото на лукот.
Жолт Chives (Gau Wong) - Жолто chives се лук chives кои се одгледуваат под покритие, без изложеност на директна сончева светлина. Ова спречува лисјата да се претворат во зелена, бидејќи молекулите што апсорбира хлорофил никогаш не се активираат.
Жолтите чаеви имаат дебели рамни лисја, жолта боја и благ, "кромид" вкус. Како цветни пиперки, тие се сметаат за деликатес, и често служат сами или се поврзуваат со друг зеленчук во мешање. Користете ги во супи, со тестенини, или кога сакате да додадете пиперки со поблаг вкус од било лук или цветни чизми.

Подготовка на лук и приготвување на готвење

Свежи лукчиња имаат краток животен век.

Кога купувате редовни лукчиња од лук , барајте темни зелени листови без знаци на венеење. Отстранете ги сите темно зелени листови кои се извадија пред готвењето. Црвените чаеви обично доаѓаат спакувани, со завршените краеви. Побарајте светла зелена боја и масни жолти пупки. И двата вида на коприва ќе траат неколку дена, складирани во овошјето од фрижидерот. Од друга страна, свеж жолт чај треба да се користи во истиот ден. Кој тип на чавка што ќе го купите, свртете ги краевите ако не се веќе исечени и темелно измијте пред употреба.

За најдобри резултати, додајте ги чорапите во близина на крајот на процесот на готвење - во спротивно вкусот исчезнува.

Хранливи информации за лук Chives

Лук лукчиња имаат голем исхрана за само 30 калории на 100 грама. Ниско ниво на масти и високо ниво на диетални влакна и протеини, содржат високи количини на витамин Ц и каротин и се добар извор на калциум.

Тие исто така содржат витамин Б1 и Б2. Во кинеската медицина, лукот се смета за јанг или за загревање на храната.

Лук Chives - Крајната антисептик ?
Како и другите членови на фамилијата лук и кромид, лукот од лук содржи сулфурско масло со сируп, кое помага во варењето и помага во протокот на крв. Подмладувачката моќ на ова масло е позната уште од античките времиња, кога копривите биле користени за заздравување на раните. Денес, кинеските готвачи ставаат антисептички квалитети на лук chives во добра употреба со комбинирање на chives со свинско маснотии за да се направи вок.

Повеќе ресурси, вклучително и рецепти

Рецепти за лук лук - рецепти за сите три вида лук

Фотографија на жолта пивница

Алтернативни имиња :
Лук чавки: Гау Чој, кинески пијалаци, кинески лејк , Нира (во Јапонија)
Цветни Chives: Gau Choy Fa, Цветни лук chives, Цветни кинески chives, цветни праз, кинески праз цвет,
Жолта пивница: Бланширани коприва
Научно име: Allium Tuberosum