Руби

Руби доаѓаат во две варијанти, влажни триење и суви тревки. Сува треска е направена од билки и зачини и може да биде или попрскана преку месо или всушност да се нанесуваат. Влажното триење содржи течна состојка, обично масло и е обложена преку површината на месото. Покрај ова, практично се случува нешто. Она што сакате да го користите за вашиот триење е навистина прашање на личен вкус. Сакате добар дел за додавање на вкус и боја, но не сакате да го надминат вкусот на месото што го тресете.

Со ова, што друго може да се каже? Па, неколку работи. Повеќето суви тревки содржат такви работи како што се папрака, чили во прав, гранулиран лук, кајен итн. За да се добијат овие суви состојки за да остане натаму, потребна е природна влажност на месото. Сакате да го подобрите вкусот на месото без да го совладате. Затоа, јас не би препорачал да го натепате во една фунта на кајен. Мешањето силни зачини со благи, пофалници ќе ви помогне да добиете рамномерна дистрибуција. Доколку одите на комбинација од топло зачин, измешајте благ чили во прав со кајен и пиперка. Тоа ќе му даде на месото добра боја и додадете го нивото на топлина што го сакате без да го направите месото премногу топло за јадење.

Влажните трепери може да страдаат од истите проблеми, па бидете внимателни и овде. Предноста на влажни триење (или паста) е тоа што се држи до месо подобро. Ова е особено важно ако готвите живина со кожата или некои други мазни површно месо или месо кои имаат тенденција да бидат природно суви.

Другата предност на влажни трие е тоа што може да помогне да се исуши месото. Ова е особено точно кога се користи маснотии. Маслото дејствува како бариера за влага и ги одржува природните сокови во внатрешноста на месото. Маслото во триење, исто така, може да го задржи месото да не лепи на скара. Запомнете дека влажната треска треба да има конзистентност на паста, дебела.

Руби можат да бидат толку сложени или едноставни колку што сакате да ги направите. Она што навистина го протрива триењето е како се применува. Претпоставувам дека може да се каже дека попрскувајќи сол и бибер околу бифтек беше како додавање на триење, но ова навистина не е она што го подразбираме кога се грижиме за триење, особено традиционалното треснување на скара . Треба да ја нанесете површината на месото. Треба да работите рамномерно во триаголникот за да го добиете вкусот внатре колку што е можно. Постојат многу рецепти за триење наоколу, но шансите се имате се што ви треба да направите свој голем тријте во вашата кујна во моментов. Започнете со она што сакате, погледнете низ некои бришење рецепти и потоа експериментирајте.

Како што реков, треба да се работи во месо целосно во месо. Кога се нанесувате за перење на живина, обидете се и ставете го под кожата. Кожата блокови вкусови па ставање Бришење на површината на кожата нема да стори многу за месо. Ако е исто така добро да се применуваат вашите Бришење и пред да планирате да скара или пушат. Добар час ќе биде доволен во повеќето случаи, но големите печено месо, целата живина или бисквитите треба да се нанесуваат пред ноќта или барем неколку часа пред раката. Ова им овозможува на зачините да се мешаат со природните сокови од месото и да потонат внатре. Потрошувачка на свинско месо со неколку секунди пред да ја погоди скарата ќе резултира со добро зачинет сет на горилници и добар снабдување со чад од запалени зачини.

Нема да додаде многу вкус на рифовите.