Вегански Баиган Ка Bharta е пире од јајца со јајца со пюре и индиски зачинет, за да се јаде со ориз или индиски леб. Сметам дека дури и луѓе кои мислат дека не сакаат модар патлиџан навистина ми се допаѓа ова вкусно индиско јадење, па не двоумете се да пробате. Овој вегетаријански индиски рецепт е исто така вегански. Baigan ka bharta, исто така, понекогаш напишано "baingan ka bjarta" е индиски пенџабски фаворит.
Видете исто така: Повеќе вегетаријанска индиска храна рецепти
Што ќе ти треба
- 2 лажици маслиново масло или растително масло. поделени
- 2 модри патлиџани, исечени на половина
- 1/3 кафена лажичка
- семе од синап
- 2 заливи лисја
- 2 зелени чили, мелено
- 1 лажица свеж ѓумбир, рендан или мелено
- 1 кромид, ситно
- 2 домати, сецкани
- 1/2 лажичка куркума
- 1/2 лажичка чили во прав
- 1/2 лажичка манго прашок (опционално)
- 1/2 лажичка garam masala (мешавина од кари, ким и коријандер може да направи разумна замена)
- цртичка сол, по вкус
- 1/2 лажичка сок од лимон
Како да го направите тоа
- Синовите на модринки со ситно лажиче маслиново масло и печете на 400 степени за 20 минути или до меки. Изладете и извадете лушпи. Каша или се меша додека не се изедначи.
- Во преостанатите една лажица маслиново масло, загрејте ги садовите од синап, листовите од заливите, чилиите, ѓумбирот и кромидот за неколку минути.
- Додадете модар патлиџан и преостанатите состојки и промешајте добро за да ги комбинирате. Дозволете да се готви најмалку 6 до 8 минути.
- Служат топла со ориз или индиски леб.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 245 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 214 мг |
| Јаглехидрати | 38 г. |
| Диетални влакна | 15 г. |
| Протеин | 7 g |