Сите За јапонски зеленчук

01 од 21

Daikon

Daikon или daikon ротквица е благ вкус на зимска ротквица. Во Јапонија, најразлични видови на даикон изгледаат како бело морков насекаде од 8 до 14 инчи долго и од 2 до 4 инчи во дијаметар.

Сувиот дајкон често се кисели или рендан и се меша во пони, соја сос од цитрус. Исто така е варен, рендан и сушен. Целиот зеленчук се употребува - салатата завршуваат во салати, а листот се јаде како зелен зеленчук.

02 од 21

Kabocha

Кабоча е позната како јапонска тиква или кабоча сквош. Таа има темно-зелена кожа и месо од портокалово месо.

Овој зимски сквош се користи во припратните јадења и супи, а исто така е добар кандидат за растителни темпура.

03 од 21

Satsumaimo

Сатсумимовите слатки компири имаат темна розова кожа, а вкусот е сличен на јамките. Тие главно се собираат во есен во Јапонија.

Печен сладок компир е популарна улична храна во Јапонија, но исто така е варена и парена, употребувана во растителни темпура и направена во десерти.

04 од 21

Неги

Неги кромид, сличен по изглед на џиновски зелен кромид, но посилен во вкусот, често се користи во јапонската готвење. Белите стебла и зелените врвови на овој кромид се користат во садови од саксии како sukiyaki и многу повеќе.

05 од 21

Гобо

Gobo е коренот на бурекот кој е многу крцкав со сладок, благ и лут вкус. Во Јапонија, се користи со свинско месо во мисо супа и јапонски јадења од оризови пилеви. Често се служи рендан и суров со сос од соја, шеќер, оризово вино и масло од сусам.

Печена гобо често се користи во суши и темпура. Ферментиран гобо се користи за да се направи мисо и оризово вино.

06 од 21

Edamame

Едамеме се состои од зелена соја. "Еда" значи гранки и "мама" значи грав на јапонски. Варениот едамеме е лесен за правење мезе.

07 од 21

Насу

Насу (модри патлиџани) обично се мали и може да се печени на скара, да се парат, да се залепат, да се пржат, кисела и така натаму.

08 од 21

Satoimo

Корените на Таро се нарекуваат сатоимо во Јапонија. Излупените сатоимо се лизгаат и лепливи. Во еден момент, тоа беше поважно од оризот како главен. Се користи многу, вклучително и да се потопува во рибниот фонд и соја сос за да се направи даси .

09 од 21

Nagaimo

Рендан nagaimo (кинески јам) се нарекува tororo и често се служи со soba тестенини, sashimi, парен ориз, и така натаму во Јапонија. Овој клубн може да се јаде суров, за разлика од некои други видови на јами кои мора да се готват пред да се готви.

Тоа често се јаде суров рендан во тестенини супа или се меша со Даши , Васаби и зелен кромид.

10 од 21

Hakusai

Hakusai (кинеска зелка) исто така е позната како napa зелка и се користи многу во јапонски готвење со огромен број на јадења.

11 од 21

Shin Shoga

Шин сгога или свеж ѓумбир корен се користи рендан свеж во многу јадења и да се направи кисела ѓумбир.

12 од 21

Aojiso (зелено Shiso)

Шизо (перила) е познат како јапонски босилек. Зеленото шизо се нарекува аојосо . И двајцата се користат како билка за вкус на јадења и како гарнир.

13 од 21

Akajiso (црвено Shiso)

Akajiso е црвено shiso (perilla). Црвените листови од шминка се користат за боење umeboshi (кисело уме pJaickles), во прилог на давање на вкус на одредени јадења.

14 од 21

Кабу (репа)

Јапонската бела репка или кабу е омилена состојка на мисо супа и се добри кандидати за мариноване.

15 од 21

Гоја

Горчлива тиква се нарекува гоја на окинавскиот дијалект. Гоја има темно-зелена и трнлив кожа и е многу горчлива.

Исто така познат како горчлива диња, гоја има месо кое има вкус како крст помеѓу краставица и подзречена диња. Goya chanpuru е традиционална јаделка од Окинава направена со свинско, јајце и гоја.

16 од 21

Нира

Nira чавите често се користат за мешани јадења, супа, како гарнитури и повеќе во Јапонија.

17 од 21

Краставица

Јапонскиот краставица е долга и тенка, тенка кожа и без сено со вкус на речиси диња. Тие често се кисели и служат како состојка за ладење за зачинета храна. Често се среќава во суши, сашими и бенто.

18 од 21

Мојаши (гравчиња)

Мојаши е зеле од грав од грав. Грав зеле се честа состојка во многу јапонски јадења, како што се мешаат помфрит и супи.

19 од 21

Миога

Миога ѓумбирот се користи како гарнир во јадења од јадења, супа и повеќе во јапонската готвење. Само цветни пупки и пука се користат за готвење како гарнир или крцкаат во мисо супи и печени модар патлиџан.

20 од 21

Takenoko

Takenoko се пука на бамбус (се). Тоа е популарна состојка во азиското готвење.

21 од 21

Ренкон (Лотус Рут)

Renkon или лотос корен често се користи во јапонските варени и искусни јадења од зеленчук или tempura. Неговата текстура се менува врз основа на методот на готвење. Кога се варат, станува скромен. Кога се пржени, тоа е крцкава.