Kinpira Gobo е традиционално јапонско јадење кое често уживало во домот, обично служи во бенто кутија . Тоа е совршено за ручек и зафатени вечерни вечери кога сакате уште една работа за менито.
Кинпира значи стил на готвење што го промешуваш пржетето и врие со шеќер и соја од соја. Најчестите состојки што се користат за Kinpira се гобо (burdock root) и морков, но лотос коренот е уште една честа состојка за овој стил на готвење. Името Kinpira доаѓа од легендарниот мускулист, и тоа покажува колку е хранливо садот.
Burdock е важна ботаника во западниот народен хербализам и традиционалната кинеска медицина илјадници години, првенствено ценета за нејзините својства за чистење и чистење на кожата. Целата фабрика е јадлива и е популарен зеленчук во Азија, особено во Јапонија.
Гобо е тешко и изгледа како корен од дрво, но станува прилично мек кога се готви, а потоа има благ, но различен вкус. Иако Gobo не содржи многу витамини, има многу влакна и минерали. Може да има детоксичен ефект врз вас ако редовно го јадете. Гобо може да се користи во Нимоно (варен и зачински зеленчук), Мисо супа, салати и многу многу повеќе јадења.
Додека Gobo и морков се главните состојки во овој рецепт, можете да додадете работи како Konnyaku, лотос корен, па дури и месо како говедско месо или пилешко. Можете исто така да го зачинете јадењето со малку исечен сушен црвен чили пипер.
Што ќе ти треба
- 1/2 фунти.
- gobo (burdock root)
- 1/4 фунта морков, излупени и се сече на кратки и тенки ленти
- 1 1/2 суп.л-патки.
- мирин
- 1 суп.л-патки. шеќер
- 1/2 суп.л-патки. добро
- 1 суп.л-патки.
- соја сос
- 1 лажиче. сусам
- 2 суп.л-патки. растително масло
Како да го направите тоа
- Излупете ја кожата на гобо со лажица (традиционалниот метод е да ја избришете кожата со грбот на кујнскиот нож - Сасагаки, меѓу избричи и исечени). Потоа дијагонално парчиња тенки ленти, така што секое парче е околу 2 сантиметри во должина. Потоа соберете некои парчиња и исечете ги тенки сандачиња за сандаче.
- Потопете го гобо ленти во вода за некое време и исцедете добро. Ако сакате, можете да додадете капка оцет во водата. Променете ја водата неколку пати додека не е чиста. Оставете го гобо во водата додека не сте подготвени да готвите.
- Исечете ги морковите во ленти за спиење.
- Топлотно растително масло во тава, и пржете гобо за неколку минути.
- Додај морков ленти во тавата и се промешува-пржете нив.
- Додајте саке, мирин и шеќер и измешајте ги пржете додека течноста нема.
- Зачинете со сос од соја и добро измешајте.
- Исклучете ја топлината.
- Посипете семе од сусам .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 111 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 277 мг |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |