Како да се затопли замрзната кокошка

01 од 05

Како да се затопли замрзната кокошка

Добивањето на кокошката безбедно од замрзната состојба во камен на одмрзната состојба подготвена за готвење предизвикува многу прашања. Еве ги одговорите.

Прво, пилешко никогаш не треба да се одмрзува на шанкот на собна температура или во сад со топла вода. Следниве методи треба да ви овозможат да се затоплите пилешко и да го чувате надвор од "опасната зона" (40 до 140 ° F), што е температурна зона која им овозможува на бактериите да растат.

Генерално, поголемите парчиња пилешко, особено цела кокошка, треба да се одмрзнуваат во фрижидерот, бидејќи пилето ќе почне да се готви однадвор, ако се одмрзне во микробранова печка, и ќе треба многу време во сад вода. Сепак, помалите парчиња, а посебно кромидните парчиња, се одвиваат добро со студената чинија со вода или микробрановиот метод.

02 од 05

Фрлање на фрижидер

Ова е најсигурниот и сигурен метод, како и оној што не бара практично внимание. Но, треба да планирате напред, особено ако се одмрзнувате со цела птица или со голема количина коски во парчиња. Дури и една фунта пилешко или неколку килограми пилешки гради веројатно ќе потрае до еден ден за целосно затоплување во фрижидерот, а птица од пет фунти може да трае два дена. Можете да го оставите пилето топено на овој начин уште еден ден или два во фрижидерот пред да готвите.

03 од 05

Брзо затоплување во вода

Замрзнатото пилешко може да се стави цврсто запечатено (или во вакуум запечатени кеси или цврсти, застои, патенти за складирање на патент) во сад со ладна вода. НЕ користете топла вода! Освен што може да предизвика формирање на бактерии, топла вода, исто така, ќе почне да ја "готви" надвор од месото пред да се одмрзне средината). Променете ја водата на секои 30 до 45 минути за да бидете сигурни дека водата останува ладна. Меленото месо може да се затоплува за еден час, мала количина пилешко без коски веројатно ќе се затоплува за 1 до 2 часа, поголеми количини и поголеми намалувања може да потрае неколку часа.

Ако одмарате неколку парчиња во торба, откако парчињата се одмрзнуваат доволно за да се одделат, отворете ја торбата, извлечете ги парчињата, потоа запечатете ја вреќата и вратете ја во водата. Проверувајте додека не се одмрзне месото. Откако месото се одмрзнува со користење на овој метод, веднаш треба да се готви.

04 од 05

Микробранови затоплување

Некои понови микробранови имаат поставувања кои ви дозволуваат да одмрзнете пилешко (и многу други состојки) со едноставно притискање на копче. Прочитајте го упатството за користење за да проверите дали вашиот микробрановач има ваков капацитет и забележете посебни упатства кои треба да се направат со количината на пилешко и типот на сечењето. Во спротивно, можете да го одмрзнете пилешкото во микробранова печка, но ќе ви треба малку внимание од ваша страна. Поставете го микробрановото за одмрзнување, и проверете на секои неколку минути за да видите кога се одмрзнува правилно. Движете го пилешкото наоколу во микробранова печка, особено ако немате ротирачка лента. Дури и ако сте супер внимателни, често точните делови на пилешкото ќе почнат да се готват малку, додека подебелите делови се уште се одмрзнуваат, па затоа не е идеален метод за одмрзнување. Месото што се топеше во микробранова печка треба да се готви веднаш.

05 од 05

Готвење замрзнати кокошки

Можете да готвите пилешко во замрзната состојба. Општото правило е да додадете уште 50% од времето за готвење од времето предложено во рецептот. Одредени начини за готвење, како што се плетенки или готвење во бавниот шпорет, или користење на пилешко во супи и чорби, подобро се грижат за готвење на замрзната месо. Други методи (како sautéing, печење или microwaving) може да даде малку нерамномерни резултати, со надворешноста на пилешко готви повеќе од внатре, или помалку од идеална текстура. На пример, нема да можете да добиете убав карамелизиран екстериер на парче замрзнато пилешко ако го излитеете, бидејќи влагата во кокошката полека ќе се ослободи додека се одмрзнува во садот, спречувајќи да се зацврстува.