Голем дел од црвеното вино слава на Шпанија зависи од џем, меко црвено и црно овошје од грозјето Темпранило. Пронајден првенствено во северните региони на Риоха и Рибера дел Дуеро, заедно со централно лоцираната Ла Манча, Темпранило има тенденција да доминира како единствен сорта на шишиња и исто така е клучен играч во многу мешавини базирани на Garnacha. Таа произведува средно до полно работно црвено вино со пониска киселост, пристојни танини и карактеристики со вкус на овошје.
Многуте имиња на Темпранило
Не е невообичаено за грозјето во еден регион да помине поинаков прекар во друга земја за производство на вино. Земете француски Сира, на пример, истото грозје ја носи обележјето на "Шираз", предизвикано од Ауси, во земјата под земја. Слични именски теми течат длабоко со грозјето Гранаш / Гарнача. Во Франција, тоа е лесно тече "Grenache", во Шпанија одделни слогови остануваат во мода, а овој помалку танински црвено оди со повеќе рустикален звук на "Garnacha". Кога станува збор за Темпранило, правилата се менуваат. Со не помалку од осум синоними за ова единствено грозје, од кои пет се во Шпанија (Тинта де Торо, Тинта дел Паис, Тинто Фино, Ул де Ллебре, Ценцибел) и се добиени од регионот и два (Арагонез и Тинта Рориз) живеат во Португалија , Темпранило може да предизвика сериозна конфузија на потрошувачите. За среќа, терминот Tempranillo означува многубројни шишиња овие денови, како и имињата на регионалните имиња на Риоха или Рибера дел Дуеро.
Профил на вкус
Стилите се разликуваат кога станува збор за тоа како Темпранило се ракува во шишето. Почнувајќи од светлина до средно тело, со меки плочи, танини и често носат мешавина од црвени и црни бери плодови, Темпранило може да се сретне како пријатен братучед на Пино Ноар без профилот на киселина, што може да му даде на Пино дека екстра малку лифт.
Склони кон лесно созревање во регионите на топлото време во северна и централна Шпанија, ова грозје би имало корист од ефектите на ладење на океанските бриз, надморската височина и дневните температурни промени за да се соберат во малку повеќе киселост за време на процесот на физиолошко зреење. Земајќи лесно во дабови , искушението за производство на вино понекогаш може да се потпре во насока на преголемо задржување, што резултира со вино кое нема пред овошје и може да се среќава со ванила, кожа и малку сува и прашина. Друг аспект на Темпранило, кој има тенденција да се покажува добро во чашата, е оној на вродената земјеност (повторно сличен на Пино Ноар). Овој земен карактер може да биде во форма на тутун во постарите винарии и додава длабочина и димензија како што се намалува примарното овошје и продолжува еволуцијата на виното.
Парови на храна
Вина Tempranillo се можеби една од најхранбените вина. Тие нудат разновидност и вредност - без оставање на вкус и непцето ангажман. Размислете за спарување Tempranillo со роднините омилени - тапас, свинско месо, скара или печени стек, chorizo теми и живина зема. Локалната љубов на сирењето Манчо прави многу простор за чаша Tempranillo како и сите форми на познатиот регионално инспириран Ибериска шунка ( познат како Џемон).
Производителите да се обидат
Барон де Леј, ЦВНЕ, Фаустино, Грамерси подрумите (ВА), Ла Риоха Алта, Маркес де Касерес, Монтекило, Муга, Муриел, Озборн
Изговор: Темп-ра-колено-о