Пино Ноар е типично црвено вино со овошје-напред, средно тело, кое го нарекува Бургундија дома. Таа има пријатно место во спектарот на црвено вино - не е премногу сува, но сигурно не е слатка - и затоа е омилена во светот.
Пино Ноар е фасцинантно вино. Од одгледувањето на грозјето до истражување на својот глобален асортиман, клучните винари и совршените прехранбени производи, има многу што можеме да научиме за црвено вино што многумина од нас го ценат толку многу.
Што е Пино ноар?
Пино Ноар е најпознатиот благороден грозје на Бургундија . Познат и сакан како "Црвено Бургундија" во поголемиот дел од светот, Пино Ноар е меѓу најелегантните вина што доаѓаат од Франција.
Денес Пино Ноар е засадена во региони низ целиот свет, вклучувајќи ги Орегон, Калифорнија, Нов Зеланд, Австралија, Чиле, Франција, Шпанија, Германија и Италија. Разновидниот географски опсег на виното значи дека исто така може да го најдете како Пино Нерон, Блаубургрг или Spätburgunder.
Пино Ноар може да биде најтешкото грозје да расте, но напорите честопати се вредни за постојана грижа и инвестиции. Тоа е непостојано грозје кое бара оптимални услови за одгледување, претпочитајќи топли денови постојано поддржани од кул вечери.
Потенцијалот за стареење кај повеќето Пино Ноар не се натпреварува со Каберне Совињон и некои од нај танинските црвени. Посилното градење на овие други грозје прави за повозрасното вино.
Ова е причината зошто може да забележите некои разлики во возраста помеѓу Пино Ноар и други црвени.
Профилот на вкусот на Пино Ноар
Пино Ноар е суво, црвено вино. Вообичаено се покаже овошен лик, со јагоди, цреши, малина и плодови на капини кои доминираат во непцето.
Значителни слоеви на Земјата, исто така, се доста чести во чаша Пино.
Билни, печурки, кожа и квалитетни играчки се прилично познати. Забелешки за топла зачин, исто така, го прават својот пат во профилот, често во форма на цимет, каранфил и димни тутунски нијанси.
Спарување пино со храна
Уживајќи во профилот на црвени вински непцето во стил на бело вино, богатата овошна карактерна компонента на многу пиноти го омекнува во очилата на црвено вино и алкохоличари. Пино Ноар е добро прилагоден за спарување со широк спектар на етнички јадења, класични кујни и традиционални омилени ореви. Оваа флексибилност се должи во голем дел на неговата постојана киселост, суптилни и свилени танини и полесен стил.
Совршените Пино Нуар спарувања вклучуваат свинско месо и живина, говедско месо и сланина, сирење и чоколада, риба, јагнешко месо, печурки, свежи билки и диви игра. Пино Ноар игра добро со крем сосови и зачинети зачини.
Наоѓање на големо шише Пино Ноар
Поради строгите барања за Пино Ноар, се произведува во многу помали количини од другите популарни црвени вина. Традиционално, исто така, ќе платите малку повеќе за одличен Пино Ноар , како што се наведуваат теориите "понуда и побарувачка".
Постојат неколку производители во опсег од 10 долари кои вредат да се проверат.
Марк Вест, Роберт Мондави Приватен избор, Cupcake и Mirrasou се меѓу најдобрите буџети Пиноти .
За поскапи опции, побарајте шишиња од Domaine Faiveley од Бургундија или Craggy Range of New Zealand. Што се однесува до американските продуценти, ќе го сакаш Пино Ноар, од големите како Калифорнија Гери Фарел, Емеритус и Ла Фолетте. Орегон има и некои врвни вина, од винарски визби како Кинг имот и Столлер.
Постојат многу други клучни производители кои треба да бараат. Ако сакате да пробате Напа долина Пино Ноар, погледнете во Bouchaine, Domaine Carneros, Etude или Saintsbury. Споредете ги оние со винарските окрузи Сонома од Ј Винојардс и Себастиани или од скапоцен камен на руската река МакМурај. Други Калифорнија величествени може да се најде од Cambria, Calera, Дејвид семејство, и Forefront од Pine Ridge.
Орегон има многу подеднакво импресивни Пиноти.
Од оваа држава, се свртиме кон винариите како што се А до Z Wineworks, Аделсхајм, Амити, Саем за стрелаштво, Аргил, Бетел Хајтс и Домаин Дроухин.
За вашето истражување на меѓународни Pinot Noirs не од Бургундија, ќе најдете Чиле Cono Sur да биде изненадувачки пријатен. Вила Марија на Нов Зеланд е уште едно значајно име кое треба да го барате.
Додека ова ви дава многу опции за истражување, слободно пробајте било кој Пино Ноар да се среќавате. Ќе најдете некои спектакуларни вина произведени низ целиот свет. Всушност, има толку многу што овој стил на црвена боја може да ве зафати со години.