Печење на грил

Секој ги сака оние обложени со шеќер, застаклените шуми ќе останат во ред за време на празниците. Овие шуми се всушност многу лесно да се подготват сами со добра скара. Тајната е да се добие шеќерот да се топи и карамелизира на површината на шунка. Предноста што ја имате е дека можете да ја загреете шунка и да ја наместите во исто време, па затоа е свежа исклучена од скарата кога ќе ја сервирате. Најдобриот метод е да се користи ротарија за да се готви шунка затоа што можете да ја изложите целата површина на шунка на топлина што ви е потребна за да ја создадете таа кора.

За да започнете, сакате добра шунка која нема да ви даде многу проблеми на ротацијата. Ова значи дека шунката треба да биде добро пропорционална, така што лесно може да се добие рамнотежа. Ако одберете коска во шунка може да имате малку повеќе предизвик, но ако сте внимателни и одвојте време да го добиете балансот, не треба да имате премногу проблеми. Со шунка правилно натоварени на ротационер, сакате да го започнете готвењето на скара.

Запомнете дека шунката е целосно варена или излекувана и не треба да се готви за да се јаде. Она што вие го правите е едноставно греење за да го достигнете до добра температура за вашиот оброк. Како затоплување шунка во рерната сакате да го загреете над низок до среден пламен. Шунката треба да се загрее во средината без да има површина да биде премногу сува или варена. План за околу 13 минути за килограм, исто како што би во печка. Откако шунката достигна внатрешна температура од околу 150 степени F (65 степени C), тогаш сте подготвени да почнат да го применуваат шеќерот за да ја создадете кората.

Бидете сигурни дека ја проверувате температурата на најмалку две места. Вие не сакате да има ладна површина и сакате да го задржите термометарот подалеку од коската, бидејќи коските се загреваат побрзо од месото.

Пред да почнете да го нанесувате шеќерот на шунка, дајте на површината нешто што ќе го држи шеќерот на шунка.

Ова треба да се направи со скок што ќе го четкате над површината на шунка. Можете да користите доста што сакате, се додека нема сол. Шунка е излечена во сол, па не сакате да додадете сол на тоа. Еден добар вкус ќе биде вода или овошен сок со некои зачини како цимет, каранфилче или каша. Можете исто така да го користите мед во вашиот баст. Со површината може да почнете со посипување на шеќер.

Шеќерот што го користите на шунка е всушност важен. Редовниот шеќер е многу добар и не создава најдобра површина. Користете груб шеќер како суров шеќер или турбинаден шеќер. Овие се најдобри. Ако ја оставите трпезата додека јадете, а побрзо и попрскувајте, можете брзо и лесно да стигнете до целата шунка .

Сега е време да го карамелизираме шеќерот. Запомнете дека шеќерот гори на 265 степени F (130 степени C), така што треба многу внимателно да ја гледате шунката и шеќерот. Ако едноставно го затворите капакот и ја оставите топлината на ниско за околу 20 минути, шеќерот треба да биде во право и ќе бидете скоро подготвени да ја наполните шунката од скара. Ако имате режач за гориво на вашиот решетка, вклучете ја топлината за брзо да го карамелизирате шеќерот, велат околу 5 минути. Во секој случај, треба да внимавате на процесот.

Откако шеќерот ќе почне да гори, вие сте во неволја. Вие не можете да го "разоткриете" шеќерот и вкусот не е добар. На крајот ќе ја исечете површината од шунка.

Под услов да се стори сé што е во право и шеќерот се стопи и се карамелизира, давајќи му ја вашата шунка одлична површина, треба да ја исклучите топлината и да се остави целата работа да се излади доволно за да се зацврсти шеќерот. Оставете ја крушата и отворете го капакот. Дајте шунка околу 10 минути или додека површината не се олади и шеќерот се појача пред да се обидете да го отстраните од скара. Откако се исклучи, издлаби и служи.

Ако сакате, погледнете го Грилинг Хам - Чекор по чекор .