Киселини, или tsukemono, како што се познати на јапонски, се од суштинско значење за повеќето јадења во јапонската кујна. Тие се однесуваат на сите видови краставички, без оглед на нивниот вкус или состојки. Најчесто, tsukemono се служи со јадења со ориз или во бенто (ручек кутија), но тие често се прифатливо гарнир за секој оброк, појадок , ручек или вечера.
Постојат многу сорти на јапонски дайконски ротквица кисели краставички достапни за продажба во супермаркет, но daikon ротквица кисели краставички многу лесно може да се направи дома. Овие слатки, тангентни и зачинети јапонски дајконски кисели краставички се една таква сорта што просечниот домашен готвач лесно може да го камшикува за 20 минути, и ќе бидете зачудени од тоа како едно такво мало јадење од кисели краставички веднаш го зголемува "wow" факторот вашиот домашен готвен јапонски оброк.
Овој рецепт е лесен, ако имате дома соодветно складирана јапонска кујна. Со неколку основни состојки и посета на пазарот на фармерите за нов јапонски дајкон и ќе бидете на пат кон прекрасното јадење од кисели краставички.
Што ќе ти треба
- 1 даикон (јапонска ротквица)
- 3/4 чаша
- шеќер
- 3/4 чаша оцет оцет
- 1 лажица сол
- 1/2 лажица сушени konbu Даши во прав
- 2 лажици
- добро
- 1 лажичка wagiri сушени црвени чили пиперка (круг парчиња)
Како да го направите тоа
- Користејќи зеленчук за чистење, нежно измијте ја надворешноста на даикон. Извадете лиснато зелен врв.
- Користете зеленчук за зеленчук, нежно корегирајте ја и исфрлете ја надворешноста на кожата на даикон која е обележана.
- Сечете го даикон во приближни два-инчни долги парчиња, а потоа исечете ги дебели делови по должина.
- Направи марината за мариноване. Комбинирајте шеќер и оцет додека шеќерот не се раствори. Бидејќи шеќерот не се раствора лесно на собна температура, по желба, двете состојки може да се комбинираат во мал сад и да се загреваат над печката со ниска до средна топлина додека шеќерот не се раствори. Отстрани од топлина веднаш.
- За да и дозволите мешавината на шеќер и оцет да се олади.
- Следно додадете ги преостанатите состојки (сол, сушени даси во прав, и саке) до марината на марината. Мешајте добро да се комбинираат. Дозволете маринадата целосно да се излади.
- Додадете wagiri сушени црвени чили пиперки на маринадата по вкус. Испуштете ако не сакате да имате зачин.
- Додајте исечени парчиња ѓубрива од дајкон во плиткиот пластичен контејнер што може повторно да се запечати. Истурете ја марината за марината на марината над чадовите на даикон и затворете го контејнерот. На кисели краставички може да се маринира за еден ден на собна температура. Потоа чувајте го во фрижидерот.
- Дајконската киселица ќе остане во фрижидер една недела.
Рецепт Совет: Колку подолг е џвакачката ќерка маринирана, толку е повеќе вкусно!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 67 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 704 мг |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |