Традиционалниот јапонски појадок е веројатно различен од кој било друг вид појадок што некогаш ќе го доживеете. Се состои од храна која што е комплетен оброк што може да се претпостави на ручек или вечера.
Типично, традиционалниот јапонски појадок се состои од парен ориз, мисо супа, протеин како риба на риби и разни странични јадења. Зафатени јадења може да вклучуваат tsukemono (јапонски кисели краставички), нори (сушен зачинета алги), ната (ферментирана соја), kobachi (мали странични чинии кои обично се состојат од зеленчук) и зелена салата.
Иако јапонски појадок се состои од тоа што Западците може да гледаат како комплетен оброк кој е соодветен за ручек или вечера, тој не е наменет да биде тежок или премногу пополнет. Големината на порциите за појадок се прилагодени за да се задоволат апетитите, а садовите имаат тенденција да бидат полесни, на пример, тие не се мрсно, длабоко пржени или богати.
Како да подготвите традиционален јапонски појадок?
Иако се чини дека постојат голем број на компоненти за создавање на традиционален јапонски појадок, обидете се да го задржите тоа едноставно со вградување на една ставка од секоја од следниве: оризови јадења, супа, протеини (риба, јајце или ферментирана соја) и гарнир (кисели краставички или друго зеленчук). Завршете го оброкот со чаша топол зелен чај.
За да заштедат време, јапонските семејства често имаат затоплување на оризот со ориз со ориз шпорет или каша што се готви со користење на функцијата на тајмер во оризовен шпорет. Останатата мисо супа од ноќта пред, исто така, може да се загрее.
Други кратенки вклучуваат претходно направени кисели краставички (tsukemono) или сочувани алги (цукудани), како и поединечни делови од претпакувани ферментирани соја (natto) или други зачини (furikake или сушени алги) достапни за продажба во самопослуга.
Што јадења се вклучени во традиционален јапонски појадок?
- Парен ориз (Gohan)
Обичен парен ориз, или бел ориз (хакумаи) или кафеав ориз (genmai), е суштинско јадење што ги придружува протеините и страничните садови за доручек и дефинитивно треба да бидат вклучени.
- Мисо супа (Мисо Ширу)
Мисо супа е традиционална јапонска супа направена од ферментирана соја паста (miso) , и даси супа. Познати состојки вклучуваат тофу, сецкан зелен кромид, вакаме алги , aburaage (длабоко пржени тофу), јапонски печурки , школки или други сезонски состојки. Мишо супа направена од нула (паста и даси супа) е честа појава во јапонските домаќинства, но претходно зачинатата даши ја внесе мишо пастата (само додава вода), како и инстант пакети за мисо супа (достапни и во сушени и влажни пакувања) за индивидуална употреба , исто така, се лесно достапни за продажба. - Ферментирано соја од грав (Нато)
Нато се сервира преку парен ориз и ова јадење од оризово ориз се смета за високо протеинска јапонска појадок. Тоа е рустикален сад со ферментирана соја, карактеризиран со силна арома и лигава текстура. Зачинет е со сос од соја, заедно со опционални состојки, како што се суви козини (katsuobushi), сецкан зелен кромид, зачинет сенф (karashi), исушени и зачинети алги (kizaminori) или други вкусови додатоци. Пакуваната Natto е достапна во ладилниот дел од јапонските и азиските продавници за храна. - Риба на риби (Yakizakana)
Рибата е многу популарен протеин за појадок и е или перен во рерна или брзо варен во тава. Често е зачинета со сол, а лососот е фаворит за јапонски појадок. Друга популарна риба е сув коњ скушан (аџи), но секој омилен тип на риба може да се ужива за појадок.
- Кисела зеленчук (Tsukemono)
Tsukemono е главен гарнир во јапонската кујна, бидејќи е наменет да го придружува секој вид на оризови јадења. Еден добро познат тип на tsukemono е кисела слива, позната како умебоши. Тоа оди добро со обичен парен ориз и оризова каша. Широк асортиман на кисели краставички е достапен во ладилниот дел на јапонските и азиските продавници за храна. - Зачинети сушени алги (Нори)
Сувите и зачинети алги (ajitsuke nori), исто така, се главен во јапонската кујна, бидејќи треба да се јадат со парен ориз. Бидејќи е зачинета, може да се ужива како што е, со ориз, но исто така може да се натопи во мала чинија со сос од соја, а потоа завиткана со ориз. Алгите со ориз најчесто се користат за појадок. - Растителни јадења од зеленчук (Кобачи)
Зеленчукот е исто така вообичаен во јапонските појадок. Овие обично се мали делови, а овие видови мали кујна (не се ограничени на строго зеленчук) се познати како кобачи. Настрана од кисели краставички и алги, и варен зеленчук, како и свежи салати може да бидат вклучени во традиционалниот јапонски појадок.