Комбинацијата на ким, папрака, свеж нане, лук и сок од лимон го прави егзотичното мароканско маринирано за оваа нога со рецепт на јагнешко месо.
Маринадата е исто така одлична со говедско, пилешко, па дури и морски плодови.
Најдобро е да се маринира јагнето најмалку два до три часа или дури и преку ноќ. Ова му овозможува на месото навистина да ги апсорбира ароматичните вкусови.
Времето за готвење на јагнето варира во зависност од големината на порцијата и личниот вкус. Овој рецепт е за 2 килограми нога на јагнешко месо. За розово месо, печете јагнето 1 час и 20 минути. За средно добро завршено, оставете го во рерна уште 20-25 минути.
Што ќе ти треба
- 2 килограми нога
- јагнешко (отстранета коска)
- За маринадата:
- 1 лажичка ким
- 4 чешниња лук (смачкана)
- 2 лажички папрака
- 1/4 чаши нане лисја
- 2 лажички морска сол
- 1/4 чаша маслиново масло
- 1/8 чаши сок од лимон
- За Сос Коус и Краставица сос:
- 1 чаша cous cous
- 1/4 чаша сушени
- рибизли
- 1/4 чаша пињи (тост)
- 1 шоља зеленчук
- 1 лажичка кари прав
- 1 лажица маслиново масло
- сол по вкус
- бибер по вкус
- 1/2 чаши природен јогурт
- 1/2 краставица (излупени)
- 1 чеснок каранфил (смачкана)
- 1/4 кафена лажичка морска сол
- 1/2 чаша сок од лимон
- 1 лажичка нане (сецкани)
- 1 лажица цилинтро (сецкани)
Како да го направите тоа
- Подгответе ја маринадата со заземјување на лук, нане, ким, сол и пиперка со малтер и толчник. Алтернативно, можете да користите процесор за храна. Основни состојки во паста, а потоа додадете маслиново масло и сок од лимон. Добро се меша.
- Направи ја малку засеци во јагнешкото, а потоа и со марината. Бидете сигурни дека ќе ја обложите внатрешноста и надвор од јагнето темелно.
- Ставете јагне во сад и покријте го. Ставете ја во фрижидер најмалку два часа или дури и преку ноќ.
- Отстранете ја јагнешко месо од фрижидерот еден час пред да готвите. Предгрејте ја рерната на 350F.
- Ставете го јагнето во сад за печење и печење 1 час и 20 минути за розово месо. Печете јагнето за дополнителни 20 минути за средно до добро изработено месо.
- Во меѓувреме, подгответе го сос од краставици. Измешајте го јогурт, краставица, лук, сок од лимон, нане и целентро. Додадете сол и добро се мешајте. Стави на страна.
- Подгответе го кушото кука околу 20 минути пред да му служите на јагнешкото. Земете го зеленчукот со вриење во мал сад. Извадете го садот од топлината и додадете го кутиите. Покријте и нека седат околу 5 минути. Префрлете се во служење сад.
- Додадете 1 лажица маслиново масло во кутиите. Промешајте со вилушка. Додајте го кариот прав и промешајте повторно. Следно, додадете малку сол.
- Додај суво грозје и pinenuts на cous cous и се промешува со вилушка.
- Отстранете го јагнето кога е подготвено и парче го. Лажирајте дел од течноста од тавата врз јагнето. Служат на креветот од куќичка и лажирајте го сосот на јогурт.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 691 |
| Вкупно масти | 46 g |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 23 г. |
| Холестерол | 150 mg |
| Натриум | 1,060 mg |
| Јаглехидрати | 26 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 46 g |