Како да направите мармалад

01 од 14

Соберете ги вашите материјали

Вкусни захаросани, жолчка од цитрус, која е домашна мармалад, не доаѓа без работа. Поголемиот дел од тоа е прилично пријатно ако сакате да бидете во кујната, но резултатите се божествени.

Пред да започнете, кликнете низ чекорите (15 изгледа како многу, ние знаеме, но ние вклучивме слики од секој чекор, па ќе знаеш што да барате на патот) за да се запознаете со процесот. Ако никогаш не сте конзервирале ништо претходно, исто така ќе сакате да ги проверите овие 10 чекори за лесно домашно конзервирање .

Откако ќе се подготвите ментално, соберете состојки:

• 5 килограми цитрусни плодови како што се портокали , лимони и грејпфрут (изберете овошје што се чувствува тежок по својата големина!)
• 6 чаши шеќер

Потоа соберете опрема:

• нож
• 2 големи чинии
• голем сад
• сирење
• бонбони термометар (не е потребно, но корисни)
• ковчег
• 3-пински тегли со капаци
• котел за конзервирање
• тег решетка (не е потребно, но корисни)

* Традиционално горчлив, или Севиља, портокали се користат за мармалад. Сметаме дека другите видови работат добро. Ако сте доволно среќни да имате портокалова крв , тие прават убава мармалад!

02 од 14

Отстранете ја зеле од овошје

Многу рецепти од мармалад ќе ви ги отстранат коралите, се вари еднаш, двапати или три пати, а потоа одделете ги вкусните и шарени кора од горчливата бела боја. Ние претпочитаме да го напуштиме растојанието од равенката од самиот почеток.

Користете остар лазич или нож за парирање за да внимателно отсечете ја кората од секое парче овошје. Остави колку што е можно горчливото - сунѓерести бели работи помеѓу светлиот кора од лимон и овошјето зад себе. Ако го исечете парчето кора од лимон со многу пити прицврстени на него, одвојте време за да го наместите парчето кора од лимон на површината за сечење и одвај да се извади.

03 од 14

Исецкање Зет

Соберете ги лентите од кора од лисјата во обликувани колци од 5 до 10 и исецкајте го кора од лимон. Ако ви се допаѓа булка мармалад, намалување на парчиња залак-големина. За поголема конзистентност, пресечете ја кората во ленти слични на лента.

04 од 14

Исечете завршува од овошје и отстранете ја Пит

Некои рецепти за мармалад имаат само сок од овошјето, но сакаме да ги исечеме црвените делови од портокал или грејпфрут и да ги одделиме од мембраните и да ги вклучиме целите плодови во мармалад. За да го направите ова, прво, треба да ги исечете краевите од плодовите - да бидете сигурни дека ќе ги отсечете доволно на секој крај за да го изложите плодот под белата боја.

Работејќи со еден портокал или грејпфрут во исто време, поставете плод на својот крај и употребувајте остар нож за да го отсечете белото од надвор. Бидете агресивни - навистина не сакате некој да остане на овошјето, навистина е ужасно горчлив.

05 од 14

Исечете овошје во делови

Работејќи преку голема сад за да ги фатите соковите што неизбежно ќе ја намалат раката, држете го излупениот портокал или грејпфрут во една рака и употребувајте остар нож за ножење за да ги исечете деловите, оставајќи ги делови да паднат во садот подолу. Овие делови за ослободување од кора и мембрана се нарекуваат и "супреми".

Кога ќе дојдете во семиња, одберете ги и постави ги настрана - всушност ќе ги користите подоцна!

За поконкретни инструкции, проверете како да го делите цитрусот .

06 од 14

Изтиснете го секој сок лево

Откако ќе ги исечете деловите од секој плод, ќе останете со неколку мембрани кои ги делат цитрусните делови. Може да ве изненади, но ќе ги користите овие, па не фрлајте ги. Пред да го оставите настрана, сепак, притиснете колку што е сокот надвор од неа, во садот со делови или "супреми", како што можете.

07 од 14

Портокали и грејпфрут подготвени да направат мармалад

Ова не е толку чекор, како пријавување. Во овој момент, треба да имате еден куп снежен кора од лимон, еден дел порции од портокал и / или грејпфрут, кои се целосно излупени, група на исцедени мембрани и семиња, и еден куп пит (оваа минато група може да се фрли ).

08 од 14

Готвење на зеле и овошје

Ставете кора од лимон, овошје и акумулирани сокови, 4 чаши вода и 6 чаши шеќер во голем, тежок тенџере. Промешајте малку за да го распуштите шеќерот и донесете сè до вриење.

Ако планирате за топла вода процесот на тегли на мармалад, пополнете контејнер котел со вода и да ја доведе до вриење. Забележете дека не морате да ги обработувате теглите, тие ќе останат добро во фрижидер. Обработката ќе ви овозможи да ги чувате тегли во шкаф наместо фрижидерот.

09 од 14

Подгответе ги мембраните и семињата

Можеби изгледа чудно што сме го поставиле настрана icky мембраните и горчливите семиња, но овие делови од цитрус содржат пектин, кој е природно згуснувач и е она што ќе го "постави" мармалад.

Можете да користите претходно изработена "желеба торба" од муслин, но ние едноставно сакаме едноставно да ги ставиме мембраните и семињата во двослојно сирење. Поставете голем двоен слој ориз од сирење во средна чинија и додадете ги мембраните и семињата на врвот.

Поврзете ги краевите на слатка заедно, така што мембраните и семките се држат внатре за да направат "пектинска вреќа".

10 од 14

Додајте пектинска вреќа за готвење на мармалад

Додадете ја "пектинската вреќа" на кората, овошјето, сокот и шеќерот.

Ставете неколку чинии во замрзнувачот - ќе ги користите за да ја тестирате мармалад подоцна.

11 од 14

Доведете ја мармалад до температура

За финалната мармалад треба да се подигне до 220 F и да се одржи на таа температура најмалку 5 минути. Термометар со бонбони е многу корисен за ова, но не е неопходно. Тоа е сосема можно да се направи мармалад без еден, сепак, само ќе треба да се направи многу повеќе од "поставени тестови" во следниот чекор.

Ако планирате да го преработката на топла вода на мармалад на крајот, користете го овој пат за да ги стерилизирате теглите и капаците со нивно вриење во врела вода во контејнерот за 10 минути.

12 од 14

Тестирајте го "Постави" на мармалад

Откако мармаладата достигна 220 F и остана таму 5 минути, направете го "поставениот тест" со намалувањето на парче од смесата на една од разладените плочи што претходно сте ги поставиле во замрзнувачот. Нека седи за една минута, се врзе на плочата за да се шири мармалад, а потоа повлечете го прстот преку мешавината - "поставената" мармалад ќе остави чиста трака зад неа.

13 од 14

Отстранете ја пектинската торбичка и оставете ги мармалад да седат

Отстранете ја торшната пектинска вреќа од мармаладата - користете голема лажица за да ја притиснете торбата од страната на садот за да добиете колку што е можно повеќе од мармалад. Отфрлете торба со чинија и неговата содржина.

Извадете го садот од топлина и оставете ја мешавината на мармалад да остане околу 5 минути пред да ја пренесете во тегли.

14 од 14

Трансфер на мармалад на тегли (и процес)

Дајте на мармалад добра мешаница да се дистрибуираат парчиња кора од целата смеса. Користете чиста ковчег за да ја пренесете мармалад на тегли, оставајќи околу 1/2 инч на главен простор на врвот. Овој рецепт прави речиси 3 пинта - стави било какви екстра во мала тегла или сад за да ги покрие и чува во фрижидерот (не е безбедно да се обработат тегли кои не се прилично полни).

Ставете капаци на тегли. Ако конзервирате, користете решетка за готвење ако го имате, за да ги спуштите пополнетите тегли во вриената вода во конзервната котел. Бидете сигурни дека има најмалку еден сантиметар вода над теглите. Се вари 10 минути, извадете ги теглите од водата и оставете да се изладите. Мармалад ќе задржи, на ладно, но суво темно место до една година. Откако ќе се отвори, задржи тегли во фрижидер.

Ако не се конзервирате, нека тестовите се ладат на собна температура, пред да ги ставите во фрижидерот.

Има многу вкусни начини да се користи мармалад, но нашата омилена е да ја шириме на овие домашни маникирки .