Свинското месо е една од најлесните меса за скара. Како стекови, свинското месо треба да биде жешко и брзо скара, но проблемот што го имаат повеќето луѓе е да ги надмине и да заврши со исушен сецкало. За да се реши овој проблем, ќе ви требаат две работи, добар тајминг и одличен термометар за месо . Свинското месо треба да се готви на внатрешна од 145 степени F / 65 степени C.
| Свинско исецкано сече | Време за готвење |
|---|---|
| Бескорисни 3/4-инчи (2 см) | 8 до 12 минути |
| Бескорисно 1 1/2-инчен (4 см) | 12 до 20 минути |
| Коска-ин 3/4 инчи (2 см) | 8 до 12 минути |
| Коска-во 1 1/2-инчен (4 см) | 20 до 30 минути |
Тајната на голем свинско месо е топол оган и вистинско време:
- Предгрејте го решетката или бројлерот пред да започнете и дозволете му да дојде до најжешката температура. Ако користите бројлери, месото треба да биде 4-5 инчи од топлината. На скара, секачот треба да оди на најтоплиот дел од готвената решетка, преку директна топлина.
- Без разлика дали на печење или мелење, свртувајте ги свинско месо на половина пат низ времето за готвење за да ги срушите рамномерно. Гледајте го часовникот и температурата.
- Кога се тестира свинско месо со термометар за месо, внесете ја температурата преку десното десно кон средината на месото. Ова е најстудениот дел од секачот. Откако таа температура достигне 140 F / 60 C, отстранете ги рифовите од решетката или бројлерот и ставете ги на топла чинија.
- Покријте со алуминиумска фолија и оставете ги да се одморат 5 минути. За време на ова време, соковите и топлината ќе се распределат рамномерно, доведувајќи ја конечната температура до 145 F / 65 C, безбедна температура за свинско месо.
За најдобро можно сека, пробајте го нашиот метод за готвење на совршено свинско месо .
Grill Забелешки:
Временските броеви се приближни. Различни скари ќе се готви со различни стапки. Размислете за овие времиња како општ водич и доверба на вашето искуство и сигурен термометар повеќе од вашиот часовник.