Овој основен нугат рецепт произведува весела, слатка конфекција обложена со три вида хрустливи ореви и деликатно миризлива со екстракти и вода од портокалова боја.
Овој рецепт бара внимателно време, па не заборавајте да ги прочитате инструкциите внимателно и да ги имате сите состојки подготвени пред почетокот. Најдобро е да направите нугат на јасен ден со ниска влажност. За лесни упатства за печатење, ве молиме погледнете го рецептот на бадемовиот мед Нугат . За да започнете, соберете состојки и материјали:
Забелешка за состојките: Водата од портокал може да се најде на пазарите на Блискиот Исток и во некои големи продавници за храна или специјализирани продавници. Ако не можете да најдете вода од портокалово цвеќе, може да се испушти, но вкусот нема да биде сосема исти.
Овој рецепт, исто така, повикува на јадење оризова хартија, исто така познат како вафли хартија. Оризната хартија помага да се спречи непријатството да се држи до сè и го олеснува сечењето, сервирањето и складирањето на бонбоните. Тоа често може да се најде на азиските пазари на храна и во некои продавници за гурманските производи, или преку интернет. Sugarcraft носи оризова хартија, и имав среќа да го купат на eBay по ниска цена. (Имајте во предвид дека јадената оризова хартија не е иста како и тенки оризови хартиени омоти наменети за пролетни ролни). Ако не можете да ги пронајдете, поставете ја тавата со пергаментна хартија или фолија и внимателно испржете го со спреј за спреј.
02 од 10
Варете го шеќерот сируп
Џон Берк / Гети Слики
Ставете го шеќерот, сирупот од пченка, мед и вода во голем тежок тенџере на средна топлина. Промешајте постојано се додека не се раствори шеќерот, а потоа користете влажна четка за печење за да ги избришете страните на тенџерето за да спречите формирање на шеќери. Вметнете термометар со бонбони и продолжете да готвите сирупот, без мешање, додека термометарот на бонбоните не чита 252 степени .
03 од 10
Каснете ги белите јајца
Дорлинг Киндерсли: Шарлот Толхерст / Гети Слики Кога шеќерен сируп се приближува до соодветната температура, започнете да ги победите жолчките додека не се матни со цврсти, беспомошни врвови. Обидете се да го поминете тепањето, така што беспомошните врвови се совпаѓаат со соодветната температура на сирупот. Ако жолчките од јајце се подготвени пред сируп, застанете го миксер, така што тие не се надминати и тромави.
04 од 10
Истурете дел од сируп во белците
Ребека Мело / Getty Images Откако шеќерен сируп е 252, внимателно отстранете 1/4 чаша сируп и оставете го остатокот од сирупот на топлина. Со трчањето на миксер, полека истурете го топлиот 1/4 чаша сируп во тенок, стабилен проток во жолчките од јајцата. Победете ги белите со голема брзина пет минути додека не држат цврсти врвови.
05 од 10
Сиропот вари на 315 степени
Westend61 / Getty Images Додека жолчките се тепаат, продолжи да го готват остатокот од шеќерот, додека термометарот не чита 315 степени . Внимателно следете го сирупот, бидејќи може брзо да се прегрее и да изгори во близина на крајот на процесот на готвење.
06 од 10
Истурете го остатокот од сируп во јајцата
Westend61 / Getty Images 1. Штом сирупот достигне 315 степени, отстранете ја тавата од топлината. Ако имате голема топлинска мерна чаша со бескорисно средство, истурете го шеќерениот сируп во чашата за да може полесно да се прелива во миксерот. Ако не, бидете сигурни дека ќе бидете многу претпазливи кога работите со такви жешки течности. Со трчањето на миксер, полека ставете го топениот сируп во жолчките од јајце.
2. Победете ги белците на високи уште пет минути, или додека не се задржат, мешавината е сјајна и се формира дебела лента кога размачувањето се подига од садот.
07 од 10
Додај вкус и ореви
Westend61 / Getty Images 1. Запрете го миксер и додајте екстракт од ванила, екстракт од бадеми, вода од портокалова боја, сол и путер. Свртете го миксер назад на дополнителни пет минути или додека не се формира дебела лента кога ладењето се крева од садот.
2. Извадете ја садот од миксерот и со рака се промешува во навртките.
08 од 10
Изгребете го Нугат во Пан
(в) 2008 Елизабет ЛаБо, лиценцирана за About.com, Inc. 1. Подгответе го вашиот 9x13 тава со прскање со спреј за спреј за готвење и поставете го дното со оризова хартија. Ако немате хартија со ориз, поставете ја тавата со пергаментна хартија или фолија и внимателно испржете го со спреј за спречување на прскање.
2. Изгребете ја нугата во подготвениот сад. Тоа ќе биде вкочането! Користете гумена шпатула за да ги изгребате бонбоните од страните на садот. Распрскајте ги рацете со спреј за спреј за готвење и притиснете го бонбоните во тенок слој.
3. Поставете дополнителен слој на оризова хартија на врвот на нугата за целосно покривање. Ако немате оризова хартија, прескокнете ги чекорите 3 и 4.
4. Ако вашата нуга е покриена со оризова хартија, можете да ја измерите за да ја компресирате нугата рамномерно. Ставете го вториот 9x13 тава на врвот на нугата и ставете голема книга или друг тежок предмет во садот за да го измерите и да обезбедите дури и компресија. Дозволете да ја поставите нугата преку ноќ.
09 од 10
Намали го Нугат
Westend61 / Getty Images Кога ќе бидете подготвени да ја намалите нугата, прскајте нож со спреј за спреј за готвење и ставете го по должината на рабовите на тавата за да ја олабавите бонбоната. Свртете ја нугата на плоча за сечење. Користејќи нож испрскан со спреј за спреј за готвење, пресечете ја нугата во мали квадрати или правоаголници.
10 од 10
Вашиот Нугат е завршен
Радоста на Скипер / Гети Вашата нуга сега е подготвена да јаде! Ако нема да ја сервирате веднаш, добра идеја е да ги завиткате парчињата во восочна хартија, така што тие да не се шират и да се држат заедно. Чувајте ја нугата во херметички сад на собна температура до една недела.