Да, овој печени мачерони * тепсија е во суштина мака и сирење, но на сосема друго ниво - како и со многу италијанска храна, тоа е едноставна подготовка, но со квалитетни состојки кои ја прават сета разлика. Тоа е брзо, лесно и неизмерно задоволувачко јадење кое лесно може да биде главен курс кога поврзан со зелена салата или со која било друга зеленчукова страна.
Варијации / факултативно дополнување :
- Секоја кратка, цевчести тестенини во овој рецепт ќе функционираат добро: ригатони, пенне, зити, пачери, диталони, седани, ториглиони и др. За идеи, посетете ја Галеријата на тестенини.
- Можете да замени било кој друг тврд или полу-мек сирење кој добро се потпомага на топењето на Емменталер. Асиаго, Фонтина, Бел Паес, свежо или младо ( полу-стагнатоно ) Пекорино, Грујере, Гауда или (ако можете да го најдете), француското баскиско овчо сирење наречено Осау-Ирати, сите ќе работат прекрасно.
- Можете да ја замените печен или варени шунка за mortadella.
- Додајте во 1/2 чаша бланширан зелен грашок (или било кој друг полу-варен зеленчук кој ви ги погодува фенси) во исто време како и коцките од мортадела и сирење.
* Забелешка : Додека макароните во САД генерално мислат на одредена форма на тестенини (имено мали, закривени макарони на лактот), во Италија тоа е повеќе од општ термин за било тубуларни, шупливи тестенини, кратки или долги, а тоа е почеста тип на тестенини во јужниот дел на Италија - на пример, Неапол.
Што ќе ти треба
- 7 унца (200 g) mortadella се сече на 1/4-инчен (5-милиметри) широк ленти
- 2 унци (50 g) Emmentaler (швајцарски) сирење
- 3/4 чаша (2 дл) крем
- 3 унци (80 g) свежо рендано
- Сирење Пармагиано Реџано
- 1/2 лажичка морска сол
- 1/2 лажичка свежо мелено бело бибер
- 1/4 кафена лажичка свежо морско оревче
- 3/4 фунти (350 g) кратки, тубуларни тестенини (ригатони или седани или било која слична форма би функционирала добро)
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 390 степени Целзиусови степени и поставете голем, покриен сад од солена вода за да се вари со висока топлина ( видете го овој напис за совети за готвење на тестенини ).
Исечете ги мрамолата и сирењето во мали коцки, потоа ставете ги во голема мешачка чинија. Додајте крем, 2 унци (две третини) од рендан Пармиано, како и солта, белата пиперка и морско оревче.
Кога водата ќе дојде до тркалање се вари, готви тестенини на половина пат, а потоа се исцеди тоа и додадете го во мешање сад со mortadella и сирење мешавина.
Измешајте за да ги комбинирате сите состојки добро, а потоа пренесете сè на големо, путер за јадење за печење.
Посипете ја тепсијата со преостанатиот рендан Parmigiano и печете додека врвот не е јасен и златно-кафеав, околу 15 минути. Послужете веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 642 |
| Вкупно масти | 26 г. |
| Заситени масти | 15 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 195 мг |
| Натриум | 420 мг |
| Јаглехидрати | 68 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 31 г. |