Рецепт на тестенини со тесни сирење сос

Супер едноставен, супер-вкусен сос од сирење за тестенини, доставувајќи тони вкус со само три состојки: путер, сино сирење и магдонос.

Мека текстура на синото сирење значи дека се топи целосно во топли тестенини, оставајќи го зад себе својот задебелен, солен вкус.

За синиот сос од сирење со најдобар вкус, користете го омиленото сино сирење во овој рецепт. Не сум сигурен што е твоето омилено сино сирење? Прашајте го вашиот локален cheesemonger за неколку примероци, или обидете се со Gorgonzola, Cashel Blue, Buttermilk Blue или Maytag Blue.

Што ќе ти треба

• 1/2 кап. Капелини (или шпагети)
• 2 лажици невален путер
• Сино сирење од 1/3 килограми (распарчено)
• 1/4 чаши свеж магдонос (ситно сецкан)

Како да го направите тоа

1. Донесете сад од солена вода до вриење и гответе тестенини според упатствата за пакетот. Резерви 1/2 чаша вода од тестенини, а потоа исцедете ги тестенините.
2. Свртете го топлината на ниско ниво и додадете го путерот во садот. Кога путерот се стопи, додајте ги тестенините назад во тенџере и промешајте со палтото. Полека додадете го синото сирење, мешајќи ги тестенините за да се стопи сирењето.
3. Додека додавате сирење, исто така, малку задржете ја резерватината тестенина во текот тестенините, користејќи колку или колку што е потребно. Водата ќе ги задржи тестенините од собирање и ќе го исечи синото сирење додека се топи, па сосот има полесна, помалку леплива текстура.

1. Откако синото сирење најчесто се стопи, се промешува во магдонос. Додајте сол по вкус. Послужете веднаш.

Сирење текстури

• Крем и масло : Некои видови сини сирења се толку меки и кремасти, што можат да се пренесуваат преку леб како путер. Често, вкусот на овие супер-меки блуз е поблага и ќе забележите помалку сини вени низ сирењето. Еден пример за крем и путер сирење е Cambazola.
• Крем и кромид: Сè уште крем, овие сини сирења, исто така, имаат доволно структура да се распаднат на големи или мали парчиња. Roquefort е добар пример за крем, трошлив сино сирење.
• Крем и цврст сирење: овие сини сирења се доволно цврсти за да се пресечат во клинови, а текстурата е малку посува, што не значи дека сирењето нема да се стопи во устата кога ќе земете залак. Стилтон е добар пример за богата и крем сина сирење, која исто така има поцврста структура.

Зошто синото сирење е сино?

Заинтересирани за тоа како синото сирење е направено ? Сините вени и различниот вкус на синото сирење се резултат на корисна мувла додадена за време на процесот на производство на сирење, и чекор уникатен за производство на сини сирење наречено "needling".

Најчесто, типот на калапи што се користи за производство на сино сирење е Пеницилиум Рокефорти и Пеницилиум Глаукум. Назад назад, кога овие калапи беа природно присутни во кул, влажни пештери, каде што cheesemakers постари тркала на сирење. Овие денови, бактериите често се намерно воведени откако сипаниците се извалкани во контејнери за да се исцедат и да формираат цели тркала на сирење.

Што се однесува до "игли", тркалата на синото сирење се пробиваат, или со рака или со алатка која може да ѕиркаат многу мали дупки одеднаш, за да создадат мали отвори.

Воздухот влегува во малите дупки, ја храни калапот и ги поттикнува сините / зелените вени да се формираат.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	280
Вкупно масти	17 г.
Заситени масти	11 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	44 мг
Натриум	441 мг
Јаглехидрати	19 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	13 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)