Готвење тестенини е уметнички облик кој секој може да го научи; тоа само трае малку пракса и знаење. Соберете лесен сос, и само фрлите со тестенини од Ал денте . Еве како.
Ниво на тешкотија: Лесно
Потребно време: 20 минути
Еве како:
- Наполнете голем резервоар со вода. Колку повеќе вода е подобро - тестенините се ставаат само кога се готват во малку вода.
- Додадете сол. Солта прави подобри вкусови на тестенините и нема значително да го зголеми нивото на натриум на вашите рецепти. Користете 1 лажичка за галон вода. На тоа ниво, 2 унци на неварени тестенини (1 чаша варен), ФДА порција, апсорбира околу 20 mg натриум, што е околу 1% од препорачаниот дневен натриум. Тоа е ништо. Сигурно може да додадете повеќе тестенини; всушност, Италијанците велат дека тестенината вода треба да вкус како солена како морето.
- Доведете ја водата до тркалање. Ова значи вриење што не можете да го запрете со мешање.
- Измерете ги тестовите кои ви се потребни. Тестенината обично се зголемува со големина кога се варат, па 1 чаша неварено = 2 чаши варен. Погледнете го рецептот доколку е потребно.
- Полека додајте тестенини во вриената вода. Идеално, водата не треба да престане да врие, но ако тоа се случи, во ред е.
- Промешајте и промешајте уште повеќе! Тестенините ќе се држат заедно ако не се мешаат во текот на клучните први моменти на готвењето. Не додавајте масло, бидејќи тоа ќе ги направи тестенините лизгави и сосот нема да се држи до тоа кога ќе се направи.
- Започнете со тајмингот кога водата се враќа на вриење. Повеќето тестенини се готват за 8 до 12 минути. Проверете ги упатствата за пакетот! И промешувајте на секои неколку минути.
- Можете да ја регулирате топлината, така што мешавината на тестенини / вода не се пени и над страничните шипки. Намалете го најситниот дел, и сè треба да биде под контрола. Или можете да додадете малку путер во садот; ова ја намалува површинската напнатост на водата, така што нема да се вари.
- Навистина единствениот начин да се каже дали тестенината е правилно сварена е да го вкусите. Тоа треба да биде "ал денте" - цврсто, но нежно, со мало јадро во средината. Тестирајте го 2 минути пред најрано време за готвење наведено на кутијата. Вие не можете да "развлечете" преработени тестенини.
- Можете исто така да исечете во парче тестенини што сте ги изнесоа од тенџерето. Во центарот на тестенините не треба да има цврста бела боја - само засенчување до попропадна крема боја.
- Сега исцедете ги тестенините во ситен втисок во вашата кујна. Подигнете го сито и извадете го вишокот на вода.
- Не исплакнете ги тестенините ако сервирате топло јадење . Тоа го отстранува скроб кој помага да се одржи сосот. Ако правите ладна салата, исплакнете, па салатата не е леплива. Од друга страна, никогаш не ги исплакнувам моите тестенини за ладни главни садови за јадење, едноставно затоа што ми се допаѓа како топлата тестенина ја апсорбира облекувањето. Од тебе зависи!
- Користете ги тестенините во рецептот. Извадете го во сос од крцкав месо, измешајте го со ладен сос, додајте ги салатите или употребувајте во фриттати. Ако било која тестенина е остаток, чувајте ја со помош на овој совет .
Совети:
- Со покривање на тенџере кога ќе донесете вода на вриење, го спуштате воздушниот притисок директно преку водата, со што полесно се вари.
- Никогаш не ги мешајте типовите на тестенини во еден сад. Сите тие имаат различни времиња на готвење; внимателно прочитајте упатства за пакети.
- Внимателно проверете го процесот на готвење. Теста може многу брзо да се прекрие.
- Ако тестенините треба да се користат во тепсија, малку ја поткопате. Тоа ќе заврши готвење до совршенство, додека во рерна или тава.
Што ви треба:
- парк тенџере
- вода
- тестенини
- сол
- долга рачна лажица
- кујнски тајмер