Наместо да го фрлам, фрлете го со масло
Освен ако рецептот не прави повик за целосна кутија тестенини, лесно е случајно да се готви повеќе отколку што навистина ви е потребно. Но, знаеме кога се готви, неосудирани тестенини седи, станува леплива и купчиња заедно, па има ли нешто да се направи за да се зачува тоа да се користи во иднина?
За среќа, да, постојат неколку различни методи за заштеда на варени тестенини кои подоцна ќе се инкорпорираат во садовите. Можете да го направите тоа со било какви тестенини, од шпагети до пени до мали школки; лазања тестенини и големи школки за полнење може да се чуваат, но не работат, како и помали видови на тестенини.
Ладењето и замрзнувањето варени, обични тестенини или паста со сос прави побрза вечера подоцна во текот на неделата (или месецот).
Чување на обична тестенини во фрижидерот
Еден од најважните фактори при спасувањето на остатоците од готвените тестенини е да го спакувате наскоро откако ќе се направат - тестенините не треба да седат подолго од два часа за да се избегнат лошите тестови лошо пред нивното време. Во спротивно, се што ви треба е контејнер со тесни фитинг капак или торба со патент и малку масло или путер.
Поставете ги остатоците од тестенините во контејнерот или кесата и прекријте со малку маслиново масло или се мешајте со мала количина путер, фрлајте добро за да бидете сигурни дека тестенините не се лепат заедно и лесно се обложени. Типот на нафтата е до вас - користете маслиново масло ако знаете дека ќе го надополни јадењето што ќе се подготвувате; ако не сте сигурни што ќе ги употребувате тестенините за тогаш повеќе неутрално масло како канола или зеленчук е добар избор.
Дали со користење на нафта или путер, лажичка или две (во зависност од количината на тестенини) треба да го направат трикот. Целта тука е да се задржи на тестенини да се држат едни до други. (Ако чувате свежо зготвени домати, фрлете со малку брашно, наместо тоа.)
Ако тестенините се уште се топли, проверете дали е целосно ладно пред да го затворите садот.
Од суштинско значење е контејнерот или торбата да се запечати многу добро, бидејќи кога се изложени на воздух, влагата во варената тестенина создава совршена средина за растење на бактериите и мувлата. Ако користите торба за пакување, извадете го колку што е можно поголем дел од воздухот пред да го запечатите.
Варените тестенини треба да траат три до пет дена складирани во фрижидерот. После тоа, ќе го изгуби вкусот и ќе се зголеми потенцијалот за мувла.
Чување на обична тестенини во замрзнувачот
Ако треба да ги чувате тестенините подолго време, можете да поставите обична варен тестенини во замрзнувачот. Торби за замрзнување работат добро за овој метод, бидејќи нивниот тенок материјал е подобар од погубните ѕидови на контејнерите за складирање. Слично на методот за ладење, треба да ги фрлате тестенините со малку масло или путер и да го отстраните воздухот од вреќата пред да го запечатите.
Замрзнатите тестенини може да траат три месеци или така, но за оптимална свежина, ќе сакате да ги јадете тестенините во рок од два месеци - храната со висока содржина на вода, како тестенини, има потенцијал за загревање на замрзнувачот доколку остане премногу долго. Најдобро е да се одмрзуваат тестенините во фрижидерот, што ќе потрае неколку часа.
Чување тестенини со сос
Можете да одберете да го чувате сосот одделно од варените тестенини или да ги мешате заедно пред да ставите во фрижидер или замрзнувач.
Предноста на складирање одделно е дека подоцна имате поголема флексибилност и можете да ги користите тестенините за друго јадење. Покрај тоа, како тестенини седи во сос, може да стане зашеметен во текот на неколку дена. Меѓутоа, ако мислите дека ќе ги користите тестенините за еден ден или два, сосот и тестенините измешани заедно, ќе им овозможат на вкусовите да навлезат во тестенините и да направат повеќе вкусно јадење. Чувајте го во цврсто затворен сад или торба со колку што е можно поголема отстранување на воздухот.
Користење оставена тестенини
Ако рецептот бара ладна или ладна тестенини - како на пример во тепсија, салата од тестенини или тестенини фритата - користете ги тестенините директно од фрижидерот. Ако ви требаат тестенините за да бидете топло, можете да ги загреете тестенините со тоа што ќе го испуштите во тенџере со вода што брзо врие 30 до 60 секунди, само додека не се загрее. Осигурете се дека тестенините не ги оставајте во вода подолго од една минута или ќе се надминат!
Повторно загрејте го сосот посебно, а потоа комбинирајте со топла тестенини како што сакате, ако сте го направиле свежи.
Ако се загревате солени тестенини, идеално е да го сторите тоа во рерната на 350 F за 20 минути и да го покриете садот со алуминиумска фолија за да ја заклучите влагата и да спречите сушење на тестото. Исто така, можете да ги загреете зачинетите тестенини на stovetop - само бидете сигурни дека често се промешувате за да избегнете лепење. Микробранова може да биде погодно, но може да се загрее нерамномерно и да предизвика садот да изгуби вкус.