Ова јајце фу Јун е длабоко пржено, што е начинот на кој првично беше служено во рестораните во 1950-тите. Свинско или пилешко може да се користи наместо ракчиња.
Пробајте ги овие јајца Фу Јун Рецепти кога сте го совладале овој.
Што ќе ти треба
- За сос:
- 1 чашка пилешка супа (кинески стил, домашна или продавница купи)
- 1 супена лажица сос од остриги
- 1 лажица соја сос
- Цртичка сол (или по вкус)
- Пиперка (или вкус)
- 1 лажица пченкарен крах (растворен во 4 лажици вода)
- За Јајце Фу Јунг:
- 3/4 фунти свеж ракчиња (гранатирани, делени)
- 1/2 чаша мунџа грав
- 1 среден бел или жолт кромид
- 1 црвена пиперка
- 1/2 шолја свежи печурки
- 2 зелени кромид
- Масло за пржење со мешање и длабоко пржење
- 6 големи јајца
- Цртичка сол (или по вкус)
- Пиперка (или вкус)
- 1 лажица кинески ориз вино (или сува шери)
Како да го направите тоа
- За да го подготвите јајцето со фју yung сос, доведете го пилешко супа на вриење. Се мешаат со зачини и се згуснуваат со мешавина од пченкарно потекло и вода. Одржувајте топло на тивок оган додека го правите јајцето фу јуни.
- Исплакнете ракчиња под топла вода. Се исуши и ситно се исецка.
- Исплакнете ги зелените грав од млеко и темелно исцедете. Излупете го и кроми го кромидот. Исечете го црвеното бибер бибер на половина, отстранете го семето и исечете ги парчињата со големина од залак. Избришете ги печурките со влажна крпа и ретко парче. Измијте и ситно исецкајте го зелениот кромид.
- Топлина 2 лажици масло во тава. Кога маслото е жешко, додадете ракчиња. Промешајте додека не станат розова и се варат. Отстрани од тавата.
- Во голема сад, лесно ја победи јајцата со сол и бибер. Промешајте во оризово вино или шери, варен рак и зеленчук.
- Во vok, топлина 2 1/2 инчи масло за длабоко пржење до 375 степени целзиусови. Кога маслото е жешко, нежно нанесувајте 1/4 од мешавината на јајца во вок. Длабоко пржете на едната страна додека не се закопа (околу 2 минути), потоа нанесете малку масло на врвот, за да се придвижи. Користете шпатула (или 2 шпатули ако е потребно) за нежно да го свртите омлетот и да ја зацврстите другата страна. Отстранете ја омлет со лажичка и исцедете ги на хартиени крпи. Служат со јајце фу сос од јунг истури над врвот.